第二章 肉及杂碎

　　1、积年真题：
　　（1）冻整鸡　（1998年考题）………0207.1200
　　（2）鲜整头乳猪肉（分量缺乏10千克）　（2000年考题）………0203.1110
　　（3）装进肠衣的熏腌牛肉，未经绞碎、未经调味、供食用 （2001年考题）………0210.2000
　　2、牢固练习题
　　（1）5公斤装的冷冻无骨猪腿肉 ………………………0203.2900
　　（2）铁盒包装的鲜牛肝，供人食用 ………………………0206.1000
　　（3）已蜕变冻鹅掌 ………………………0511.9990
　　（4）兔头，切成块，面上加盐腌制 ………………………0210.9900
　　（5）经由熏制的冷冻鸡脂肪 ………………………0209.0000
　　（6）冷冻的猪五花肉 ………………………0203.2900
　　（7）食用乳鸽，已冷冻 ………………………0208.9010
　　（8）冷躲的羊脂肪，未炼制 ………………………1502.0010
　　（9）可食用的鸡胗，已清洗 ………………………0504.0021

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