业内对康徒弟与统一的解读，已是不可胜数，但笔者与众多的业内人士闲谈时，巨匠照旧对康徒弟——这个在台湾冷静无闻的无名小辈，到霸占中国年夜陆一半以上的市场份额，存在诸多利诱：它凭什么逾越“老年夜哥”统一？它的增加秘诀是什么？它乐成甩失落统一的刹手锏是什么？

　　这些题目需要从康徒弟的生长历程，以及它与统一的较量历程中往深进挖掘。

　　感知行业素质

　　透过康徒弟具有传奇颜色的创业的面前，良多人把康徒弟的乐成，乃至是逾越统一回结为市场先机和庞年夜的市场增加潜力，但笔者以为，这是魏应行在历尽波折之后，感知到了行业素质。

　　康徒弟的创始人是台湾魏氏四兄弟：魏应州、魏应交、魏应充和魏应行。1958年，康氏四兄弟的父亲魏德和在台湾彰化村落办起了一间小油坊，起名为“鼎新”。从小时候起，四兄弟加上三个姐姐就在油坊帮助做活。虽然极度辛苦，但油坊的范围不断生长不起来，直到上个世纪70年代末他们的父亲往世时，产业与欠债也是根基相抵。

　　在诸多身分的困扰之下，1988年，受家人重托的魏应行从喷鼻香港转道离开年夜陆探求机遇。那时，他在年夜陆可以说是人生地不熟，在各省之间辗转奔走，考察市场，因为不断开油坊，他很天然地想到要在年夜陆开发一种食用油，创立“来自台湾的食用油”笼统。

　　良多人年夜概还记得上世纪80年代末中央电视台播出的一则广告，台湾电视剧《星星知我心》的女配角吴敬娴那句“用顶好幽喷鼻香油，顶有体面”的广告词，临时深进人心。但遗憾的是，这个产物有点超前，以那时年夜陆老国夷易近的消耗程度，年夜年夜都家庭都用的是散装油，并且锅里有油就不错了，底子还没到达“要体面”的程度，于是产物陷进畅销。

　　痛定思痛的魏应行，又先后推出了“康莱蛋酥卷”和另外一种蓖麻油，终局也和幽喷鼻香油一样，广告固然不错，但也犯下了市场超前的战略性错误，又陷进了失落败之中。到1991年时，魏应行带来的1.5亿元新台币几乎全部赔光，就在他准备打道回府时，他又嗅到了新的商机。

　　那时，因为他常常在外出差，并常吃一种从台湾带来的利便面，于是他徐徐发明，一同乘车的人们对他的利便面非常猎奇，常常有人围不雅观乃至询问那边可以买到。魏应行灵敏地捕获到了这个市场的庞年夜需求，今后开始了走上了翻身立业的征途。

　　上世纪90年代初，年夜陆的利便面市场出现两极化：一极是海内厂家临盆的廉价面，几毛钱一袋，但质量很差；另一极是进口面，质量很好，但价钱贵，五六元钱一碗，对通俗人来说算是豪侈消耗。

　　笔者以为，魏应行看到这种市场情况后，一定是触景生“智”：倘使有一种利便面物美价廉，那一定很有市场。

　　于是他决议临盆这种利便面，并给准备投产的利便面起了一个嘹亮的名字——“康徒弟”。之所以取这个名字，是为了适应南方人的思想体例——在南方人眼里，“徒弟”这个词显得较为专业，而姓氏则取用“康健”的“康”字，以塑造“讲求康健甘旨的康健食物专家”笼统。

　　称呼起好了，产物条理也定上去了，接上去便是确定口味了。如何开发符合年夜陆生齿味的利便面呢？康徒弟经由上万次的口味测试和盘问拜访发明：年夜陆生齿味偏重，并且比较偏心牛肉，于是决议将“红烧牛肉面”作为主打产物。在价钱上，思量到年夜陆消耗者的消耗本领，最终定在1.98元。

　　与此同时，康徒弟的广告宣传也片面展开。笔者不得不信服的是，康徒弟从一同头就具有极强的广告认识。这一次，康徒弟一改前两次用真人作广告的做法，根据名字塑造了一个比较随便影象的动画人物，因为那时台湾对年夜陆不雅观众还很有吸引力，为了投合不雅观众的心理，康徒弟给品牌定位为“康徒弟，来自台湾”，共同红烧牛肉面口味浓、份量足的特点，将广告词计划为“喷鼻香喷喷，好吃看的见”。今后，魏应行创立的康徒弟利便面便如日中天，企业生长突飞年夜进……

　　连系郎咸平西席对“行业素质”的不雅观点，我们可以认识到，在市场层面，行业素质是为消耗者发明代价以满意消耗者需求而表现出来的行业特征；在运营层面则是为了满意市场层面竞争需求而在企业内部利用本钱的体例和苦守

　　“认清并抓住行业素质”是企业战略决议计划的焦点基础。只要认清行业素质，企业本领把技能、资金、人力用对方向，本领继续乐成。

　　利便面在中国走过了尽二十年的历程,从消耗和产物的角度我们不难看出行业素质及行业素质的生长,利便面在90年代初期,某种意义上具有豪侈品的特征,跟着经济和市场的生长,利便面慢慢日常化,乃至成为边缘化的食物。

　　从行业素质的角度，利便面的生长历程经历了利便阶段的速食面期间，利便面以其“利便”的行业素质敏捷会萃消耗群体，跟着团体经济程度生长，处理完温饱题目的中国消耗者慢慢开始从吃饱走向了吃好，吃好就意味着“味”，康徒弟起步就具有前瞻性，在掌握行业素质的前提下，敏捷从“喷鼻香喷喷，好吃看得见”到“红烧牛肉面便是这个味”，康徒弟抓住“吃好”的行业素质，对峙便是这个味对峙了十几年。

　　从2004年开始，康徒弟又将产物从味到养分完成了系统的进级，开发出了喷鼻香菇炖鸡、西红柿牛腩、笋干老鸭煲面、亚洲精选蟹黄鲍鱼面、，在此基础上又完成了产物的区域细分，在东南推出油凶暴子，在江南推出了本帮烧红烧鸡煲翅、江南美食东坡红烧肉面。

　　也有良多业界人士纯真的以为，康徒弟逾越统一便是在产物的开发方面，实在这是一种只见树木，不见丛林的说法，因为掌握不住行业素质，研发本领在强大也无法推出合适消耗者需求的产物。毕竟上，你到良多企业的库房里看看，他们并不缺少产物，缺少的是能表现行业素质的产物。因为产物自己不在于多少，而在于消耗适应性。

　　从这个意义上讲，康徒弟无论是品牌定位照旧产物品类的定位，都抓住了行业素质，这就给抽芽期间的康徒弟，注进了生长的原始动力。

　　聚焦产物英华

　　笔者不断以为，当今企业处于一个混沌的期间，变化多端的市场情况和运营情况，让企业的全部决议计划进进到了无对错的两难地步，但破解这种两难需要抓住素质，而抓住素质的关键是在简朴和庞大之间取舍，因为越简朴的东西越素质，异样越素质的东西就越简朴。

　　从行业素质的角度看，每一个行业在一活期间内都面临着消耗者异样的代价需乞降评价，这便是行业素质下的产物焦点，即产物英华。同时，这也是行业素质的市场层面。行业素质的运营层面则是为了完成产物英华而在企业内部实施的本钱利用形式，运营层面重在企业内部管理构造系统的形式、质量控制系统的形式、供给链管理形式等。表现在苦守目标和财政目标上，如供货周期、产制品率、库存周转率等。

　　对比一下康徒弟和统一在不合期间的产物英华，我们会很受一些启发。

　　第一阶段：初来乍到，单品定世界。　　

　　初进进年夜陆市场时，康徒弟经由历程万人试吃钻研年夜陆消耗群体的特征，最终将产物定位于“红烧牛肉面”，并且对峙了十几年，这个下风是全部利便面企业无法逾越的，因为红烧牛肉面成为了中国利便面的代名词，也是康徒弟构建的战略竞争壁垒。

　　反不雅观统一，它在刚进进年夜陆市场时，曾把在台湾最畅销的鲜虾面、肉燥面等产物带了过去，并以为“我们爱吃，他们也应该喜好的”，功效遭到礼遇。

　　在这一阶段中，康徒弟与统一拉近差距的杀手锏便是康徒弟借助红烧牛肉面的单品打破，因为这是一个企业从头市场开发获得打破直至耐久而稳定地霸占市场所必需经历的一个历程，大概说市场稳定并走向成熟所必经的阶段。同时，单品打破是企业基础和品牌奠基的前提，是一个强大企业走向乐成的起点。