昔人云：地利不如地利，充沛夸张了地利的重要性。尤其是开餐厅，地理地位的好坏更加显得重要。人们把地理地位好视为餐厅赢利的第一要素，这是有原理的。商业的传统规律是“一步差三市”,足以申明选址的利害直接影响餐厅的盈亏。选择店址重要性重要表现在以下几点： 

    一、地点选择是一项耐久性投资 

    餐厅不论是租赁的，照旧购买的，一旦被确定上去，就需要年夜量的资金投进。当内部情况发作转变时，餐厅的地点不能像人、财、物等其他运营要素一样可以做响应的调解，它具有耐久性、牢固性特点。因此，对餐厅地点的选摘要做深进的盘问拜访和周到的思量，妥帖计划。 

    二、地点选择是对市场定位的选择 

    地点在某种程度上决议了餐厅客流量的多少、主顾购买力的年夜小、主顾的消耗构造、餐厅对匿伏主顾的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址得当，餐厅便据有了“地利”的下风，能吸引年夜量主顾，生意天然就会旺盛。 

    三、地点选择反应了效力理念 

    地点选摘要以便利主顾为主要准绳。从节省主顾的购买时候、节省其交通费用的角度动身，最年夜限制地满意主顾的需要。不然就会失落往主顾的相信和支撑，餐厅也就失落往了存在的基础。 

    四、地点是制定运营战略及目标的重要根据 

    餐厅运营战略及目标确实定，首先要思量地点区域的社会情况、地理情况、生齿、交通状况及市政计划等身分。根据这些身分明白目标市场，按目标主顾的组成及需求特点，确定运营战略及目标，拟定包括广告宣传、效力步伐在内的各项促销战略。 

    毕竟表明，运营方向、产物组成和效力程度根基相通的餐厅，会因为选址的不合，而使经济效益出现清楚的差异。不理聚餐厅附近的市场情况及竞争状况，任意或仅凭直不雅观履向来选择餐厅地点，是难以担当磨练并获得乐成的。 

    餐厅选址应思量的身分 

    餐厅选址应思量的身分良多，重要触及地理、经济、市场三个方面。 

    一、交通状况 

    交通状况是指车辆的通畅状况和行人的多少，它意味着匿伏的客源。但必需清晰客源尽不同等于交通的频仍程度，如在交通要道，虽然交通极为频仍，但过往的搭客底子没有就餐的机遇，也发作不了就餐的欲看；只要有就餐机遇和欲看的过路人才会成为客源。 

    开餐厅的地点必需交通便利，进车泊车利便平安。选址即便远些，只需交通便利，也会主顾盈门的。 

    二、情况特征 

    餐厅周边情况的特征直接影响餐厅的运营，必需根据其特征做出响应的对策。好比对商业区、商务区、产业区、年夜学区、文娱区或住宅区等不合特征的区域，餐厅要接纳不合的营销战略。 

    餐厅的周边情况如果整齐、幽雅，再加上营建较好的内部情况，如幽静的休息室、洁净的洗手间等，就能吸引更多的主顾。美国一家盘问拜访公司曾对餐厅中主顾的快乐喜爱做了一个盘问拜访，发明餐厅休息室以及餐厅周边情况整齐，竟是年夜年夜都主顾光顾的最年夜来由。可见，发明整齐、幽雅的情况显得多么重要。 

    三、区域计划 

    区域计划频频触及修建的拆迁和重建。如果未做申明，餐厅就自发下马，在成本发出之前就要拆迁，无疑会使餐厅运营者接受丧失落大概失落往原有的地理下风。所以在确定餐厅地位之前，一定要向有关部分举行咨询。 

    四、竞争程度 

    关于竞争的评价可以分为两个不合的部分来思量。供给同品种型食物效力的餐厅年夜概会招致直接的竞争，这会被以为是悲不雅观的身分。直接的竞争包括供给不合菜品和不合效力的餐厅。在所选地点，任何一种形式的竞争都是值得思量的，这年夜概意味着一个匿伏的尽好地点，异样也年夜概会是一个很蹩脚的地点。直接竞争未必会招致两全其美，相反还年夜概促进双方共同昌盛。 

    竞争密度是指同行业和相干行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意能否过密。这表现了本区域内餐饮(餐饮加盟：http://china..com/join-canyin/)业的供求干系，是对竞争狠恶程度的一种直接反应。每每是竞争越狠恶利润越低，但这些申明在某种情况下也不是尽对的。例如，在洛杉矶附近的雷伊划子坞，会萃了30多家风韵各别的餐厅，人们徐徐地把该地区看作就餐和文娱的好往处，功效尽年夜年夜都餐厅生意都极度蕃昌。外行业麋集的中央，频频会出现商家吸引商家，人流吸惹人流，组成一方昌盛的局势。但在这类中央办餐厅，各餐饮企业一定要有自己的风韵特征，餐厅之间既要有竞争又要能互补，只要如许本领获得乐成。 

    五、地区经济背景 

    要留意选址区域的经济生长趋势，分外是商业生长速度，这对餐厅的远景有很年夜的影响。办法是选取相通范例的区域作为参照，详细考察它们的经济生长形式，因为在很年夜程度上这些形式都是相通或相通的。  

    六、价钱 

    和年夜年夜都商品一样，好的地点比欠好的地点需要更多的费用。如果你正在开发第一个餐厅，年夜概买不起最好的地段。可是好的地点关于开餐厅是极度重要的，只需细致，你会找到一个价钱符合的好地点。 

    七、市政办法步伐和效力 

    市政办法步伐包括运营所必需具有的动力供给，如水、电、燃气（天然气、煤气等），下水办法步伐，周边路途和修建的培植与绿化，残余处理办法步伐，通信办法步伐，消防办法步伐等。市政效力包括与上述办法步伐有关的效力和环卫、环保、治安等情况。这些将决议餐厅附近能否具有精良的社区情况。 

    选址是一项很重要的义务，必需细致考察、担当申明，稳重做出结论，不然会形成不可补偿的丧失落。 

    餐厅选址的准绳 

    餐厅的选址应依照一定的准绳。如果地点没选好，即便你的餐厅再年夜，再豪华，也无用途。地点的利害虽不是尽对的，但却有良多特征，你在选择的时候，无妨留意以下准绳： 

    一、商业活动频度高的地区 

   在闹郊区，商业活动极为频仍，把餐厅设在如许的地区，餐厅营业额肯定高。如许的店址便是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹郊区，在一些偏僻的街道开店，人迹罕至，营业额就很难提高。现代社会“酒喷鼻香也怕巷子深”。  

    二、生齿密度高的中央 

    居夷易近聚居、生齿会合的中央是相宜开设餐厅的中央，好比说居夷易近区、车站、黉舍附近等。如果餐厅可以设在如许的中央，努力于满意人们的需要，就会有做不完的生意。并且，因为如许的中央，主顾的需求比较稳定，销售额不会骤起骤落，可以包管餐厅的收进稳定。 

    三、便利的交通是主顾决议购买活动的一个重要身分 

    因此，选择地点时通俗可以选择在搭客上、下车较多的车站，大概在几个重要车站的附近。在主顾步辇儿不跨越20分钟的旅程内的街道开餐厅是较理想的。 

    四、确保拥有足够的客流量 

    餐厅通俗都设在街道旁，可是不合的街道拥有不合的客流量。选择店址时的一个重要准绳便是确保餐厅面向的街道有足够年夜的客流量。因为餐厅处在客流量年夜的街道上，受客流量和通畅速度影响最年夜，来餐厅就餐利便。