一、前言

　　快餐这个词，是80年代的外来语，良多词典上还没。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做"fast food",意思也是快速的食物。而消耗者对快餐的了解是多种多样的，远不止外来语原意所能包涵。但无外乎这么几点，即快餐是由食物工场临盆或年夜中型餐饮企业加工的，民众化、节时、利便，可以充当主食的食物。“夷易近以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要赢得消耗者的供认和相信，就需要有本身的特征、与众不合之处。

　　跟着经济的生长，教诲程度的增高，人们的糊口形式已发作啦天崩地裂翻天覆地的转变，窜改过往与天然一体的义务情况，日益走向写字楼内。“夷易近以食为天”，和人们糊口息息有关的“食”天然是重中之重。而糊口情况的转变，为快餐业的生长供给啦一个广漠的空间。

　　快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市东南部，是省会中央城区，为福建省政治、经济、科技、教诲、文明、交通中央。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，生齿41.4万。在生长商贸业中央，依托行政构造、金融机构、初级商社、涉外宾馆和高条理斲归天齿麋集的有利身分，赓续加年夜市场开辟力度，维护和营建商贸流畅的精良情况，无形市场培植、商贸构造调解、新型营销业态生长都获得啦清楚成绩，分内在五四路一带，以组成啦一条商业金融街，有众多的公司、银行、饭店、阛阓等。而在这些方面义务的人员都是快餐的消耗群体。

二、市场申明（SWOT申明）

　　就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登岸前，没一个可称为有范围运营的快餐。而海内的别的每个都会中，几乎都有一个或一些外乡化的年夜范围运营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。缘故原因安在？

　　福州市内有个曾惹起中华人夷易近共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面临的只是福州市夷易近的早餐工程效力，但其的乐成履历足以证明啦福州快餐市场做年夜做好的可行性。用常理做一个理性的假定：有一万团体吃早餐，那一定也有一万团体吃午餐。

"30百分；碳水化合物占总热量的55-60百分，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其他养分素均满意一餐的需要量。

4、烹饪甘旨可口：菜肴口味以闽菜特征为主，平淡，鲜美，注意菜的原汁原味。配料精美，精致精美，以块、片、丁、丝、条不合形状组合和谐，并接纳烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹饪办法。出品后色、喷鼻香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先利用环保盒，一次到位。总公司设有食物卫生检验中央，对出厂的食物每天举行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制唱工艺流程，确保食物卫生平安。

　　以上充沛显现啦养分快餐的五年夜特点：快捷，卫生，养分，甘旨，价廉。

A、最终消耗群体是：在写字楼内的下班一族。

 

B、通路战略为：

A）、店展销售

B）、电话订购

C）、包月销售

C、VI战略：

A）、全部的店展统一的装修、统一尺度，导进公司的CIS内。

B）人员：统一着装，统一说话。

128快餐的生长战略如下：

　　在二个月内，霸占福州市的五四路一带市场，拥有市场据有量的20百分阁下。

　　在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时举行广告宣传报道，重要以巴士播送网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价钱征加盟。

 

　　在第二年内，在福州郊区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发。

　　在一个团体的下风下，我们就快餐市场做个SWOT申明：

1、利益（strength）：1、统一运营，给消耗者一个精良的视觉感触熏染。

2、快捷，卫生，养分，甘旨，价廉，符合我们的最终消耗群体的要求。

3、长处(weak):出名度不高。

4、机遇(opportunity):福州市为福建省的省会都会，拥有150万以上的常驻生齿，且为一个第三产业为生长中央的都会，因此，其快餐的市场空间是庞年夜的。

　　而在全部的产业越来越专业分工的今日，福州的市场上一些本末倒置，早餐已被一统天下，而快餐业却是散兵浪人的世界，因此，市场为其生长供给啦一个主要的生长丁壮夜的空间。

 

　　我们的快餐是借助“联通”的品牌霸占市场、站在巨人的肩膀上，极度有助于在市场上惹起关注。

 

　　我们定餐的电话号码已是众所周知，因此，只需很少的投进就可做到事半功倍的结果。同时并举，这在很年夜程度上可以使我们的营业量增高，短时内霸占一定的市场份额。

 

　　现在是酷热的气候，良多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售淡季，这对我们的开发及为有利。

 

4、要挟(threat):福州郊区内有好些的快餐，良多的消耗者已有一定的忠实度。

三、消耗者申明

　　福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单元的会合区域，据不完全统计，在此路段上下班的人数达70万人。而这一部分的义务人员午时有95百分以上都是在单元内吃快餐的，市场份额很可不雅观。如果以最低程度的消耗程度为匀称数，那可以有个详细的数字：70万人×95百分×5元/人=332.5万元。

　　作为这些人员来申明，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就可以。并且分外造就口碑效益。主顾群体随便组成。

四、市场定位：

　　消耗群体定位：在单元下班的义务人员。

　　价钱定位：5元/份到15元/份。

五、运营战略：

　　我们的目标是霸占福州郊区内快餐市场30百分的份额，因此详细的运营战略决议计划、布置是在一个有长远计划的基础之上的。不但一定程度上使我们的第一家店展给消耗群体有气力的感受，同时为今后的别的加盟者供给一个决议信心倍增的历程。

 

　　128运营战略目标是有个雄伟目标，重要的收益是别的运营者的加盟费及本身的营业收进。

 

六、广告战略：

1、制造精彩的小卡片，在离我们128餐馆较近的一些办公年夜楼门口，在上午的7：00到9：00和午时的11：00到2：00之间发放。

2、制造尺寸为A4年夜的海报到离我们128餐馆较近的一些办公年夜楼内披发，并礼聘营业员到这几处场所。

3、与该处的物业或保安联系，在免费为其供给快餐的基础上，让他们为我们发明很好的口碑效应，同时为我们披发几个传单。