前段时间与湘菜系某饭店的负责人在聊天。问起餐饮业的销售模式,他说,他们原来也是与服装的销售模式一样,走的是品牌加盟,但效果都不理想。品牌持有者只输出品牌,而具体操作则完全由加盟商负责。这样造成了虽然全国的加盟商都打着该品牌的名义,但菜式的烹调技术风格各异。对品牌持有者与加盟商都造成了品牌知名度的损失和经营的困难。一些加盟商因效益不好,经营效率滑坡,而渐渐关门倒闭。在这种情况下,他们考察了国外与国内市场,分析情况,经过一段时间市场的摸索之后,现在他们走的是联营的路式。就是在当地选择一些有实力的投资者。品牌持有者通过品牌、管理、菜式的优势资源进行合伙,当地的投资者则投入资金,双方进行合资经营,共担风险,共分利润。这样,投资者会有一种踏实的感觉。因为联营是从单向走向双向经营,两个投资体的命运绑在一起,这样强强组合,其市场的竞争力会更高一些。现在他们的联营店的经营都有起色,销售业绩也在逐步提升,市场反应强烈。
听了他的一席话,我不禁想,在现阶段服装市场竞争压力越来越大的情况下,何不寻找一种有效的销售渠道,来进行品牌经营呢?众所周知,目前,各服装的销售模式都存在着许多的弊端。如果也进行联营。起码可以解决以下几个问题:
风险共担
企业要成长壮大,就必须依靠流通渠道,进行产品的销售。而流通渠道的建立,都必须依靠加盟商。过去的形式是,加盟商认准某个品牌服饰之后,支付一定的加盟费,而品牌持有者则提供产品、管理模式、广告宣传、活动推广等资源支持。这种方式实为单向性,即加盟商在加盟某个品牌之后,投入资金,自主经营、自负盈亏。而品牌持有者在予以品牌、产品、宣传等资源支持之后,其经营则完全由加盟商负责,这样风险较大的。因为,品牌持有者毕竟有许多加盟商,他不可能把全部精力都放在一个加盟商,去培育扶持加盟商去发展,这样,风险完全由加盟商承当。如果品牌持有者与加盟商进行联营,这牵涉到其切身的利益问题,加盟商的销售多寡,则直接影响着品牌持有者的业绩。如果这样,品牌持有者会投入全部精力,以求与加盟商把联营店做成有利的销售终端。
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