店内推行促销是一种经济利便而富有效果的体例，区别饭店范围、构造以及促销主题，可分别选用不合的店内促销体例。

　　(1)节日促销。产物的推行促销要抓住各种机遇乃至发明机遇吸引主人购买，以增加销量。各种节日是可贵的促销机遇，厨房共同餐厅通俗每年都要做自己的促销计划，尤其是节日促销计划，使节日的促销活动活泼活泼，富有创意，以获得较好的促销结果。

　　①春节：这是中国的夷易近族传统节日，也是让在中国过年的外宾明白中国夷易近族文明的节日。使用这个节日可推出中国传统的饺子宴、汤圆宴、团聚守岁宴、分外推行年糕、饺子等等。同时举行守岁、撞钟、喝春酒、谢神、戏曲扮演等活动，丰硕春节的糊口，用生肖意味动物拜年来渲染氛围；

　　②元宵节：夏历正月十五，可在店内外构造主人看花灯、猜字谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，加入夷易近族传统庆祝活动，可展开以百般元宵、汤圆为主的食物促销活动

　　③“七夕”——中国恋人节：夏历七月初七鹊桥相会，这是一个流传长远的官方故事。将“七夕”举行包装渲染，印制“七夕”外文故事和鹊桥相会的图片送给主人，再在餐厅扎一座鹊桥，让男女来宾分别从两个门进进餐厅，在鹊桥上相会、摄影，再到餐厅享用情侣套餐，彩凤新巢、鸳鸯对虾等特选菜式，这将别有一番情味。

　　④中秋节：中秋晚会，可在庭院或室内构造人们焚喷鼻香拜月，临轩赏月，增加古筝、吹箫宁静易近乐吹奏，推出精彩月饼自助餐，品味花好月圆、百年好合、鲜菱、藕饼等季节好菜，共享亲人团聚之乐。

　　中国的传统节日另有良多，如明朗节、端午节、重阳节等等，只需经心计划，担当加以挖掘，就能制造出一系列富有诗情画意的菜点，以借机推行促销。

　　⑤圣诞节：12月25日，是东方第一年夜节日，人们着盛装，互赠礼物，恣意享用节日美餐。在饭店里，通俗都布置圣诞树和小鹿，有圣诞白叟赠送礼物。这个节日是厨房产物举行推销的年夜好机遇。通俗都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕主人，推出圣诞特选菜肴，如火鸡、圣诞蛋糕、圣诞布丁、碎肉饼等，唱圣诞歌，构造举行化装舞会、抽奖等各种庆祝活动。圣诞活动可继续几天，餐饮(相干专题：餐饮加盟)部分还可用外卖的形式推行圣诞餐，扩展销售。

　　⑥新生节：每年春分月圆后的第一个礼拜日为新生节。新生节，可绘制彩蛋出售或赠送，推销新生节巧克力蛋、蛋糕，推行新生节套餐，举行木偶戏扮演和外埠工艺品展销等活动。

⑦恋人节：2月14日。这是东方一个浪漫的节日，厨房可计划推出恋人节套餐。推销“心”形初级巧克力，展销百般恋人节糕饼。分外计划布置“心”形自助餐台，推行分外恋人自选食物，也会有较好的促销结果。

　　东方的节日也另有良多，如戴德节、万圣节、开斋节等等，它们不但在本国主人中有市场，对海内主人也越来越具有吸引力。

　　(2)内部宣传促销。在店内餐饮促销中，利用各种宣传品、印刷品和小礼物、店内广告举行促销是必不可少的。罕见的内部宣传品和体例有：

　　①活期活动节目单：厨房及餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、通报信息。也可以将这些信息举行分外计划处理，例如：写在口布上；写在扇子上；印染或誊写在布帘上；直接写在桌面或写在墙壁所挂的年夜型汤匙或其他金饰上；写在CD、VCD封套上；写在茶杯垫上；写在效力员礼服上等等，以惹起主人关注，增加宣传结果。

　　②餐厅门口通告牌：招贴诸如菜肴特选、分外衣餐、节日菜单和增加新的效力项目等。如春季螃蟹上市，在年夜厅旁或电梯边张贴光彩美丽、笼统诱人的螃蟹广告来推行销售等。

　　③菜单促销：牢固菜单的促销感化是无须置疑的，各种特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不合的来宾均有推行促销感化。

　　④电梯内餐饮广告：电梯的三面每每被用来做厨房产物促销广告。目生人一同站在电梯内是较尴尬的，附近的笔墨对其则更有吸引力，也能更好地获得结果。

　　⑤小礼物促销：餐厅常常在一些分外的节日和活动时候，乃至在日常运营中送一些小礼物给用餐的主人，这些小礼物要经心计划，根据不合的工具分别赠送，其结果会很理想。罕见的小礼物有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、IT片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。

　　值得留意的是，小礼物要和餐厅的笼统、条理雷统一，要能起到好的、积极的宣传促销结果。在实施小礼物促销前，应举行需要的预算。在无限的预算范围内，可以探求购卖价廉而富存心义的物品。“价廉”并不意味着低质，尤其是在开支预算选择礼物时，该当牢记一点：与其年夜量赠送低价位的礼物，不如用划一的价钱购买精美的礼物。例如，赠送一打劣质的汤匙，不如送一个质量精良的杯子更受接待。赠品是联系主人的最佳相同渠道，因此，应分外留意其计划或选购的初创性、留念性和适用性。

　　另外，内部宣传促销还可借助饭店自办录像的利便，交织播放分外推行销售的精彩食物及餐厅录像片，给主人以直觉笼统的宣传。

　　(3)效力本领促销。寓促销于效力中，是罕见而有效的体例，它不但可以起到推行销售的感化，同时还可以渲染和活泼餐饮情况氛围。

　　①使用主人点菜的机遇促销。主人点菜是效力员促销的最佳机遇。在主人点菜时，效力员应主意向主人提出各种发起，促使就餐主人的消耗数量增多或消耗代价更高。通俗可接纳以下体例：

　　笼统解剖法：效力员在主人点菜时，用活泼的说话描述、刻画菜点的笼统、特征，使主人对此发作好感，从而惹起食欲，到达促销的目标。

除法技能：对一些价钱较高的菜点，有些主人会发作畏惧心理。如180元一盘的葱茏炒澳带，主人会感到太贵。效力员即可向主人注释，“这道菜你们一桌10人共享，匀称每人才花18元。”如许主人就会以为并不贵，从而发作购买欲看。

　　供给两种年夜概性：针对有些主人求宝贵、讲阔气或求价廉的心理，为他们供给两种不合价钱的菜点，任其遴选，由此满意不合的需求。

　　使用圈外人的意见：即借助社会上有地位、有影响的出名流士对其菜点的评价，来证明其高质量、合理的价钱，让主人感到值得购买。

　　代客下刻意：当主人想点某菜，但内心或多或少另有点犹豫时，效力员可说：“如许，这道菜我关照徒弟一下，保您满意。”

　　②餐厅现场烹制促销：餐厅营业历程中，将部分菜肴的烹饪历程放在餐厅里完成，或将某些菜点的末了烹饪历程让效力员在餐桌上完成，如西餐烹饪中的铁板年夜虾、锅巴虾仁、火焰酒徒虾等，西餐中的生煎牛排、煎蛋、餐厅烤面包等，让主人看到菜肴烹饪历程，闻其喷鼻香，不雅观其色，看其形，从而促使主人发作感动和决议计划，使餐厅获得更多的销售机遇。

　　③菜点制品试吃或现场加工促销：关于一些需要分外推销的菜点，可由效力员用托盘或餐车将菜点推送到主人的桌边，先让主人品味一点，如喜好就现点，不合口味则请点其他菜点。对一些鲜活且又宝贵的材料，在主人确定之后，劈面举行材料的初加工，这既是一种分外的促销，也表现了精良的效力。