“冬天来了，春天还会远吗？”英国墨客雪莱对四季轮回的积极立场，让即便处在盛夏中的万事万物，异样对春天充满了渴看般的力量。任何事物都有其生长的规律，利便面行业也不例外。

　　新世纪的到来，年夜浪淘沙，海内利便面行业的生长迎来了新的阶段。华龙、白象等企业的崛起，冲破了康徒弟和同一一统天下的局势。康徒弟的红烧牛肉面红遍年夜江南北，给消耗者带来“便是这个味儿”的自大；2002年光龙高调推出的今麦郎系列，让消耗者晓得面可以“弹”着吃（现又推出“直面”的不雅观点），以此成绩了今麦郎品牌的时兴笼统；2004年白象团体推出年夜骨面系列，以“年夜骨养分”为诉求，谁养分谁说话，时至今日，年夜骨面仍旧领跑利便面行业一元面的市场；2010年新锦丰团体会之家利便面充沛挖掘中国积厚流光的“汤文明”，以汤为本，用“多喝汤、益康健的”“汤馆”不雅观点往诉求“味之家利便面，味道幸亏汤外面”，值得期待；被中粮接手的五谷道场高打“非油炸”的旗号，向消耗者号令：我才是更康健的；但其能否成为另类奇葩，仍需拭目以待。

　　但是，来自中国面制品的统计数据显现：2008年，利便面产量下跌10百分，销售增加10百分，首次拉响产量下跌的警笛。2009年上半年在产量下跌4百分的同时，销售额下跌2百分，出现双下行曲线。利便面的总包数从2007年的498亿包降至2008年的449亿包，首次出现了行业下滑趋势。这数据表明，利便面的冬天来了。

　　　笔者以为，利便面行业的销量下滑符合奇不雅观的生长规律，有其偶然性。笔者从以下八年夜身分举行申明：

　　 （一）利便面产物构造改进的速度仍旧不敷快，着本性是无法满意消耗者赓续转变的新的需求；产物构造改进不及时，改进不到位，消耗者的需求就会年夜打折扣；

　　　2002年-2006年，华龙的六丁目和白象的好好吃面到处可见，但现在几乎见不到了；即便作为第一品牌的康徒弟，良多年不断在卖它的红烧牛肉面“这个味”，我们看到的是他的零售价钱从1.3元/包涨到现在的1.8-2元，但并没有看到其新增的代价感和产物构造的改进。

　　一个商品只要满意及赓续满意人们的理想需乞降匿伏需求，才赓续抖擞作命力；就像BB机一样，满意不了转变的需求，必将被手机更换。这个义务，应该是康徒弟、华龙、白象、统一等企业来承当。近期有材料表明，他们在做，但做的不敷，有点晚，大概是力度不敷。笔者盘问拜访过日本、韩国利便面的市场，这些国家货架上摆的利便面给消耗者超强的代价，固然，销售的重要品类比海内的价位高，但其产物自己有更多“内容物”在外面。其生长路途值得海内企业往学习。

　　（二）利便面行业的竞辩论续平息在价钱竞争阶段，代价竞争成了价钱竞争的一套外衣，竞劣而非竞优成为了行业公开的秘密。

　　比年来，面临成本下跌的压力，因为价钱涨不上往，加之竞争情况的恶劣，“产物瘦身”和“质量内控”成了各企业塑造本身竞争力的一根稻草绳，现在市场上零售1元的产物实在连前几年零售0.7元的产物质量都不如，殊不知，这种做法固然使企业获得了相对可不雅观的短期效益，但更年夜年夜的削弱了企业的市场代价，犹如饮鸠止渴呀。

　　（三）新产物的开发，不是为满意市场需求，而成了行业上量的代名词。

　　 新产物开发不因此满意市场需求而举行的，而因此完成企划量而设定的，各企业为销量而销量，为利润而利润，更多的销量来自于产物的堆积，换汤不换药，换包装不换质量的体例仍然是行业上量的做法；

　　（四）市场的生长和积累，其素质是产物的生长和积累，可以看看各企业的战略产物在市场上究竟生长了多少？

　　统一对峙积累做老坛酸菜口味，一个单品口味仍能丰年销售几个亿的光辉；华丰对峙积累区域市场的油凶暴子酸汤面，其单口味异样丰年销售额几万万的佳绩；即便是崎岖潦倒江湖的幸运面恰是因为蟹皇面的积累才得以使其继承糊口生在世。反不雅观整个行业，除了康徒弟的红烧牛肉面，各企业真正在市场上继续积累的战略产物真是屈指可数呀。

　　（五）在市场操作层面，各企业的重点费用投在了一批鼓励（年返、车返、目标达成折扣等）、通路鼓励（买断渠道、买断排面、暗返等）上，而本应该投进到消耗者身上的费用却寥寥无几，侵犯了消耗者的利润，不便是掩耳盗铃吗？这种“只重表面（陈设笼统），不重内心（消耗者）”的活动迟早会“年夜伤元气”的。

　　（六）行业内部严酷、无序的竞争，在赓续的危害整个行业的长处！

　　五谷道场上市时强大的媒体广告通知和提醒消耗者：拒尽油炸，留住康健， 而时销的却重如果油炸型利便面。据AC尼尔森2009年12月的调研数据显现，康徒弟利便面销售量与销售额的市场据有率分别为41.7百分及54.6百分。康徒弟能否涉嫌把持？今年以来，以白象为首的以临盆中低价产物为主的利便面熟产企业，一连三次外行业内部集会上公开责怪康徒弟：买断渠道＋低价推销，排挤竞争对手，以及经由历程盈余运营，打击中低价利便面企业；而理想上，为应对年夜企业的低价竞争，小企业偷工减料、打乱仗，异样也在蚕食着行业长处。

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