现今阶段，旅店(相干专题：旅店加盟)业竞争日益狠恶，消耗者也变的越来越成熟，这就对我们饭店运营者提出了更高的要求。在即将到临的2010年我们计划对我们的营销作出一系列的调解，吸引消耗者到我店消耗，提高我店运营效益。

     一、市场情况申明：

       1.我店运营中存在的题目 （1）目标主顾群定位不太准确，过于狭隘。 总的看我市旅店业运营状况遍及欠好，只需缘故原因是旅店过多，供年夜于求，并且运营体例相通，没有自己的特征，大概定位过高，消耗者难以接纳，另外便是部分旅店效力质量存在一定题目，影响了消耗者到旅店消耗的决议信心。 我店在运营中也存在一些题目，今年的运营状况欠安，我们该当反思目标市场的定位。该当充沛挖掘本身的精良性，拓宽市场。我旅店目标市场定位不合理，这是招致效益欠安重要缘故原因。我店地点的金桥区是一个消耗程度较低的区，居夷易比年夜部分都是通俗职工。而我店因此运营粤菜为主，并运营海鲜，价钱相对较高，年夜都居夷易近的收进程度尚不能接受。但我店的硬件程度宁效力质量在本区都是上乘的，我们不断以中高等旅店定位于市场，面向中高等消耗群体，对本区的居夷易近不能组成消耗吸引力。 （2）动静宣传力度不敷，没能在市场上惹起较年夜的颤动，市场出名度较小。 我店固然属于金杰团体（金杰团体是我市闻名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在停业时做过短期的动静宣传外句再也没有做过广告，这招致我旅店的出名度很低。

     2.附近情况申明 虽然我区的团体消耗程度不高，但我店的地位有特征，我店位于101国道旁，其地位精良，交通极为利便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆良多，活动主人是一个匿伏的消耗群。年夜门生固然自己没有收进，但却不是一个低消耗群体，仅商院就有万余名门生，如果我们可以供给合适门生的产物，一低价位吸引他们来我店消耗，这可谓一个庞年夜的市场。

     3.竞争对手申明 我店附近没有与我店类似条理的旅店，只要不少的小餐馆，固然其在运营本领上不具有与我们竞争的气力，但其以高等菜物美价廉吸引了年夜量的附近居夷易近和门生。总体上看他们的运营情况是不错的。而我们固然办法步伐和效力都不错，但因为市场定位的错误，理想的运营状况并不理想，在市场中与同条理旅店比拟是处于优势的。

     4.我店下风申明 （1）我店是隶属于金杰团体的子公司，金杰团体是我市的闻名企业，其公司气力丰硕是不容质疑的，因此们在细致计划时，也应充沛使用我们的品牌效应，充沛挖掘其品牌的庞年夜内蕴，让消耗者对我们的餐饮产物不发作猜疑，充沛相信我们供给的是质高的产物，在我们的计划中应充沛留意到这一点来吸引消耗者。 （2）我店硬件办法步伐精良，资金丰硕，并且有自己的泊车场和年夜面积的可用园地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引门生。 机遇点：①本企业丰硕的气力为我们的生长供给了前提；②便利的交通和庞年夜的匿伏主顾群；③精良的硬件及已有的高素质义务人员为我们的调解和生长供给了广漠的空间。

二、目标市场申明： 目标市场即最有希看的消耗者组合群体。目标市场的明白既可以防止影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“瞽者骑瞎马”。 目标市场应具有以下特点：既是对旅店产物有快乐喜爱、有支付本领消耗者，也是旅店本领所及的消耗者群。旅店应该尽年夜概明白地确定目标市场，对目标主顾做细致的申明，以更好地使用这些信息所代表的机遇，以便使主顾更加满意，最终增加销售额。主顾本钱已经成为饭店利润的源泉，并且现有主顾消耗活动可预测，效力成本较低，对价钱也不如新主顾敏感，同时还能供给免费的口碑宣传。维护主顾忠实度，使得竞争对手无法夺取这部分市场份额，同时还能连结饭店员工步队的稳定。

        因此，融汇主顾干系营销、维系主顾忠实可以给饭店带来如下好处：

　 1、从现有主顾中获取更多主顾份额。忠实的主顾宁愿答应更多地购买饭店的产物和效力，忠实主顾的消耗，其支付是随意消耗支付的两到四倍，并且跟着忠实主顾年龄的增加、经济收进的提高或主顾单元自己营业的增加，其需求量也将进一步增加。

2、淘汰销售成本。饭店吸引新主顾需要年夜量的费用，如各种广告投进、促销费用以及了解主顾的时候成本等等，但维持与现有主顾耐久干系的成本却逐年递减。固然在建立干系的早期，主顾年夜概会对饭店供给的产物或效力有较多题目，需要饭店举行一定的投进，但跟着双方干系的希望，主顾对饭店的产物或效力越来越认识，饭店也非常清晰主顾的特别需求，所需的干系维护费用就变得非常无限了。

　 3、赢得口碑宣传。关于饭店供给的某些较为庞大的产物或效力，新主顾在作决议计划时会感受有较年夜的危害，这时他们频频会咨询饭店的现有主顾。而具有较高满意度和忠实度的老主顾的发起频频具有决议感化，他们的无力保举频频比各种形式的广告更为生效。如许，饭店既节省了吸引新主顾的销售成本，又增加了销售收进，从而饭店利润又有了提高。

　 4、员工忠实度的提高。这是主顾干系营销的直接结果。如果一个饭店拥有相称数量标稳定主顾群，也会使饭店与员工组成耐久IT的干系。在为那些满意和忠实的主顾供给效力的历程中，员工了解到本身代价的完成，而员工满意度的提高招致饭店效力质量的提高，使主顾满意度进一步晋升，组成一个良性轮回。根据我们背面的申明连系今后市场状况我们应该把重要目标主顾定位于民众国夷易近和附近的年夜门生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收进的消耗群体。

      他们有如下的特征：

１） 收进程度或消耗本领通俗，讲求实惠洁净，到旅店消耗通俗是宴请亲友或节沐日的糊口改进。

２） 不具常常的高消耗本领但却有偶尔的改进糊口的愿看。

３） 关注平安卫生，需要比较恬静的就餐情况。门生则更喜好就餐情况时另有风格。

三 、市场营销总战略： １．“国夷易近的高等旅店”——奇特的文明是吸引消耗者的宝贝，我们在文明长举行定位，固然我们把饭店定位于面向中低收进的国夷易近和附近的年夜门生，但却不意味把旅店的条理和产质量量低落，我们要提供给主顾价廉的优质餐饮产物和优质效力，决不可用低质调换低价，如许也是对主顾的恭敬 ２．举行立体化宣传，凸起本饭店的特征，让消耗者从理性上对金杰旅店有一个认识。让消耗者认识到我们提供给他的是一个让他有本领享用糊口的中央。可以在报章上针对旅店的情况，所处的地位，吸引消耗者的光顾。让主顾从心理上获得一种“高尚”的满意。 ３．接纳强势广告，如报纸，以期惹起“颤动效应”作为强势销售，从而吸引年夜量的消耗者留意，建立出名度。

      四、2002年办法计划和实施方案 （一）销售体例的战略： 1.窜改运营的菜系。过往我们以运营粤菜和海鲜为主，今年度我们可以“恍惚”菜系的不雅观点，只需主顾喜好，我们可以做民众菜也可以根据需要制造高等菜，如许表面上看使我们的旅店没有特征菜，实在不然，民众菜并不同等于高等菜，粤菜和海鲜通俗价钱高，并且并不合适通俗国夷易近的口味，因此消耗的潜力不年夜，我们在体例菜单时，可以在各菜系中择其“英华”，把其代表菜选进，并根据市场和季节的