火龙果的遴选
（国产）果肉为白肉的，好吃、清甜、仔脆、汁多!
（国产）果肉为红肉的，好吃，清甜、仔脆、汁多,光彩亮丽,养分丰硕,富含花青素及多种维生素,但现在市场上较少!
越南进口火龙果，果肉为白肉，淡淡的没什么味道。
国产和进口火龙果的区另: 从肉眼来看，可以用身长,"触手"来分别. 短、体圆一些,鳞麋集，便是国产的。
体长、鳞希罕、果皮颜色为淡红,甜度相对低, 是进口的。(因为东南亚地区雨水多,迟早温差较小),相对而言亚热带的火龙果及中海内陆地区的火龙果甜度高、口感更佳 !

购买火龙果时选择颜色为紫赤色的为成熟的，其味甜。
淡赤色,有青块状的,是还未完全成熟，其味道淡！