2009年12月20日，光明乳业发布消息，决定上调部分产品价格，预计平均涨幅在1.8%到3%左右，成为近期第一个涨价的内资乳业品牌。

    2010年1月1日，雀巢乳品宣布涨价。

    1月15日，继雀巢、光明的部分乳制品提价后，蒙牛又传出“涨”声。沪上一些超市、卖场已有超市称接到了蒙牛供应商的提价通知，涨幅在1％－5％左右。

    在光明等乳品企业宣布提价后，乳业一度面临集体涨价的压力，一些地方乳企如雪兰、天友等也上调了零售价格，自此开始，乳制品企业掀起一场集体涨价风波。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，在原料成本压力持续走高的当下，乳制品企业提价的可能性加大。

    中国乳业此一轮的涨价并非串通涨价，而是事出有因，短期内的涨价，有利于促进我国奶业稳定、良性，可持续发展，最终也将对消费者有利。

    对于乳制品涨价，成本上涨是首因。自2009年以来，包括原料奶、运输、能耗等产业链上的多个环节成本都有大幅度增长，仅物流一项就涨了11%。对于奶价上涨，光明乳业给出的理由是：成本压力上涨。光明亦表示已通过自身工厂节能减排缓解了一部分成本压力，但还是无法完全消化。根据农业部发布的统计数字，从2009年9月起，北京、天津、河北、内蒙古、山西和黑龙江等6个主产省市的原料奶平均价格持续上涨，以北京为例，9月、10月原料奶价格分别上涨13.7%和12.1%。

    原料奶受地理位置、养殖条件、供求关系等多方面因素影响，不同地区价格和涨幅也不一样，目前广东省原料奶每吨的收购价格达到3800元，另有7个省份超过3000元，今年5、6月份宁夏银川的生鲜奶收购价为1.7元/公斤，11月就涨到了3.2元/公斤以上。大小企业纷纷为争夺鲜奶源而四处奔走，鲜奶的收购价也就一路走高。原料奶成本占乳制品成本的80%以上，原料奶价格收购价格走高给乳品企业带来了经营上的压力，直接影响乳制品定价。

    原奶价格的上涨是季节性的，每年的第一和第四季度属于原奶收购价格相对较高的阶段；二、三季度属相对较低的阶段。影响原奶收购价格涨跌的因素主要为两点：即供需因素和养殖成本。具体而言，第一和第四季度，奶牛进入干奶期，但是冬季乳品销售却相对属于旺季，收购量的下滑和销售量的增加造成原奶收购价格波动；同时，第一和第四季度受天气影响，牧场、物流、人力的成本都相对提高，奶户奶农的养殖成本也就随之升高。

    上述两个因素造成原奶收购价格的波动，波及整个乳业行业。因此，许多企业纷纷提高原奶收购价格。此时，如果有些乳企不做相应的调整，其奶源稳定情况必然会受到挑战。所以，全行业整体上调原奶收购价格也是影响价格波动的因素之一。

    而原奶价格上涨情况将会持续至2010年第一季度。原奶收购价格的波动是符合季节性的，今年也同样是在正常波动范围内，并不会对乳业市场产生很大的影响。

    其次，全球性的“奶荒”是造成我国牛奶涨价的大背景。受主要奶源供应地新西兰和澳大利亚遭遇大旱、欧盟政府减少农业补贴、印度和阿根廷为保护本国市场减少奶制品出口等影响，近期全球奶源供应大幅减少，乳制品原材料价格大幅上涨。据商务部产业损害预警系统监测，受此影响，今年1月-9月我国乳制品进口同比下降21.8%，平均价格同比上涨46.96%。目前进口脱脂奶粉的价格已涨至5.3万元/吨，而去年同期价格为2.8万元/吨。

    第三，是能源价格的上涨。2009年以来，包装材料、添加剂等原材料价格持续上涨，8月份以后，石油涨价又导致企业运输成本提高。对于乳制品价格是否会继续上涨这一问题，王丁棉认为：“价格会继续保持一段时间的高位运行，但是奶价应该不会再涨高了。”
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