每年冬天，热气腾腾的暖锅(相干专题：暖锅加盟)都很受杭州市夷易近接待，不外，每年暖锅流行的主题都不一样，眼下，一人一口的小暖锅就刮成了今年冬天杭州餐饮的杭儿风，就连川味不雅观等暖锅老字号也都摆起了小暖锅。

和传统的年夜锅比拟，符合分餐准绳的小暖锅显得精美多了，这和商家们错位竞争的心理合拍。“小暖锅更合适情侣和白领女性，”某小暖锅运营者说，这股小暖锅的风便是从注意情调的上海刮过去的，一人一口的小暖锅能吃得清新庸俗，所以也被商家打形成了情侣锅、闺密锅。

　　今年冬天商家的小暖锅竞争也是各自出招。其中最直接的招式是拼杀价钱，好比一家连锁自助小暖锅推了28元/人的价位，固然已经让不少消耗者年夜喊廉价，可是潮王路上一家饭店却脱手更狠，推的是8元/人的暖锅蔬菜自助，关于不爱涮肉吃的女孩子来说，8元就能过个暖锅瘾。

　　也有颇具立异精神的商家在小暖锅的锅底上动脑筋，某比萨餐厅开发出了中西连系的芝士暖锅，用芝士和白兰地做小暖锅的锅底，希看吸引到口味西化的年白叟喜爱；而一家海鲜鲍翅馆为了让小暖锅也能上得了商务宴请的餐桌，更因此鱼翅、辽参、虫草等宝贵食材当锅底，为了让消耗者以为物有所值，2288元/位的鱼翅小暖锅还动用了5A牛肉当食材，所谓5A牛肉是来自听音乐、做按摩，被人服侍年夜的牛。

　　从价位到形式、内容都做足文章之后，另有商家想到了在营建吃小暖锅的空气上玩花腔。西湖寰宇一家餐厅就在西湖边美丽的天然情况中玩起了“人工造雪”，让主顾们在雪花飘飘的浪长空气中吃一个热腾腾的小暖锅。