从上世纪80年代起，农贸市场就成了老国夷易近居家过日子必往的消耗场所。现在，固然年夜超市各处着花，但良多人照旧更爱往小区附近的农贸市场，买菜量米，既利便又实惠。不外，一些小商贩为了牟利，年夜概玩了一些你并不晓得的小把戏。

    蔫叶菜淋水冒充奇怪

    良多人都以为农贸市场里的蔬菜最奇怪，是因为那边的菜直接来自菜农，或像有些商贩所说，菜是自家地里种的，当天趁早方才收下去。但记者走访北京旭日区、海淀区7家年夜小农贸市场后，发明所谓的奇怪蔬菜，良多是将蔫了的蔬菜淋点水，大概爽性用水浸泡冒充的。中国农业年夜学食物学院传授姜微波通知《生命时报》记者，这种现象最随便发作在绿叶类蔬菜上，因为消耗者频频以菜叶颜色能否青翠、表面能否水润有光芒来判定它们的奇怪度。

    专家支招：不要以为早市的蔬菜一定是当天赋从菜地收下去的，农贸市场里的菜年夜都是从年夜型零售市场上贩来的，当天卖不出往一定还会接着卖，因此，一定要学会自己鉴别。像菠菜、油菜、豆苗等绿叶蔬菜最随便喷水，如果叶尖萎蔫大概外层叶片被剥落过，很年夜概便是冒牌奇怪菜。别的，萎蔫后再淋水的叶菜光芒减退，并有水渍和斑块，这是由细胞破坏而组成的。像毛豆、豆角等蔬菜，可以尝试拨开豆荚查抄。没有浸水的奇怪毛豆，豆粒被附近的白色薄膜包裹着;浸过水的，豆粒会与薄膜分开。

    打上灯光开电扇，熟食看似鲜又嫩

    每个农贸市场里都有不但一个熟食摊位，记者留意到，不论是克己的灌肠、熏肝，照旧诱人的鸭脖、鸡腿，年夜都摆放在玻璃柜子里，用一盏度数不高的日光灯迟早照着，正上方还挂着吊扇，下面系条白毛巾，不断地扭转驱逐苍蝇蚊虫。中国农业年夜学食物学院副传授范志红通知记者，灯光的照射能让熟食颜色显得格外红嫩奇怪，尤其是粉色等热颜色灯，感化更加清楚，让人一看就有食欲。吊扇转毛巾理想上并不能完全赶走苍蝇，但给人卫生整齐的印象，还能将熟食的味道转达出往。有些人正本没计划买熟食，闻味儿不雅观色，就会动心买上一些。但到家一看，熟食颜色年夜概就没那么鲜嫩了，没准儿还会吃坏肚子。

    专家支招：遴选熟食要做到“两看”、“一闻”、“一尝”。“两看”是指：一看安排熟食的柜台能否四面密闭，附近有没有苍蝇和灰尘;二将熟食拿到柜台外，看颜色能否还鲜嫩，如果发黑大概光彩过红，都不要购买。“闻”重如果闻有没有异味，以免买回蜕变产物。“尝”是主动要求品味，如果味道过咸，年夜概是因为安排过久而用盐水加工过，为了康健照旧少买为好。

    催熟的瓜果早上市，价高味差没养分

    冬天吃西瓜，春天吃桃子，农贸市场上常有最新早熟的瓜果出售，但买回家后味道却与人们想像的差距很年夜，因为它们很年夜概不是“长熟的”，而是“催熟的、捂熟的”。上海华东病院养分科主任养分师陈霞飞通知记者，为了早上市，卖个好价钱，商贩年夜概对没熟或半熟的瓜果做些四肢举动。例如西红柿半熟后放在麦草内捂热一段时候，颜色红了，自己的味道却没有了;从南方贩运来的喷鼻香蕉年夜都七八成熟，小贩们廉价批购后，在未熟的喷鼻香蕉表面涂上一层催熟剂，一两地利候，喷鼻香蕉就变得黄澄澄了;草莓、桃子等也年夜概用催熟剂，表面成熟雅观，味道却很差，正本的养分也年夜打折扣。

    专家支招：只管即便多买应季瓜果，既廉价，味道又地道。如果实在想吃反季节瓜果，每次最好不要多买，买前要求品味一下，如果小贩拒尽，很年夜概便是催熟的，味道欠安。

    去世鱼去世虾泡奇怪

    日前，上海食物药品羁系部分发出紧急关照，要求在全市范围外调停涉嫌违背食物添加剂划定的“洗虾粉”。关照指出，一些农贸水产市场的摊主在洁净龙虾时，会利用“洗虾粉”，经它一浸泡，正本颜色暗红、且躲有黑色杂质的小龙虾，一下变得光彩鲜亮。国家水产质量量监视检验中央的一位检验人员默示，他们在抽查农贸市场水产物时也发明，一些小贩会用含有甲醛的水溶液浸泡鱼虾，让它们不易蜕变，看起来奇怪，但人吃了被浸泡过的鱼虾后年夜概出现消化不良、反胃、吐逆等反响反应，影响身段康健。

    专家支招：海水水产物只管即便买活的大概冰冻的，还要学会分辨：奇怪的鱼眼睛亮光透明、眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉赤色或赤色，鱼鳞亮光、整齐。质量好的虾，头、体慎密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性。

    通俗蔬菜加包装，摇身变成外来货

    据北京多家媒体报道，今年年末，北京多家农贸市场上出现假娃娃菜，包装上写着产自云南、青海或日韩，理想上都是年夜白菜的菜心。盘问拜访中，记者发明一些商贩会将通俗的蔬菜举行择洗拾掇整顿，装进他们买来的蔬菜包装袋里，冒充“无公害蔬菜”、“平地蔬菜”、“进口蔬菜”，低价卖出往。

    专家支招：购买袋装蔬菜不要仅看袋子上的介绍，最好揭开不干胶封口，看看外面的菜是不是名副其实。

    不法添加剂窜改味道和颜色

    农贸市场上卖的面条、馒头，有的可以寄存3—5天，不但颜色白，并且劲道有嚼头。不外，在北京市卫生监视所义务的黄西席通知记者，这些食物中年夜概添加了一些守法食物添加剂，如吊白块、硫磺等。

    专家支招：卫生部曾公布了一个年夜概有守法添加剂名单的食物黑名单，包括腐竹、粉丝、面粉、白砂糖、蜜饯、银耳等。消耗者购买时要细致不雅观察犹豫，如果颜色和味道与平常吃的不一样，就不要购买。

    糊口日用品出现“盗窟货”

    农贸市场上也有不少糊口日用品，油盐酱醋、锅碗瓢盆、清洗剂、消毒剂等都能特地买回家。但某些农贸市场却出现了冒充的名牌产物，像“白熊清洗灵”、“杨守义十三喷鼻香”等盗窟货，一不注意就让你被骗。

    专家支招：一定要细致看包装，“盗窟货”乍一看与真的一样，但细看包装粗拙、名字也改了。另外，农贸市场上商贩的摊位根基牢固，买时记好地位，以便出了题目向工商部分反应。

    秤上做四肢举动，缺斤短两乱要价

    在过往农贸市场利用木杆秤，小贩很随便使用绳子、秤盘做四肢举动，形成短斤缺两，欺骗消耗者。现在农贸市场里都是电子秤，一眼能看到价钱，良多人以为比较放心了。实在不然。河北省保定市工商局的一位义务人员吐露，一些小贩会将电子秤举行改装，大概在称量时做四肢举动。

    支招：称量时，消耗者要留意以下细节：电子秤台上有无杂物;电子秤分量显现有无回零;单价显现能否按商定的价钱;电子秤上有无安排托盘，计算商品分量时能否扣除托盘分量;托盘能否放正，托盘与电子秤之间有无填塞杂物。农贸市场现在都有平正秤，如果以为有题目可以及时复秤。
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