烧烤小吃现在已成为人们热衷的食物，流行海内外，但真正有特征、能吸引转头客的特征烧烤却很少见。而满口喷鼻香怪味烧烤却与众不合，它奇妙地合适了主顾的消耗心理。"烧烤也分为直接烤制和直接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，直接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相通，现在我国的木炭共有三种合适烧烤。一：原木材炭，二：机制木炭，三：产业焦炭，我团体以为二三不予思量。就拿原木材炭来说也分果木和杂木之分，果木便是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等别的软木烧烤味道通俗。
再有便是炉具的不合，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤通俗都是无烟炉具居多，合适都会及贫贱地段，条理也稍高些，而新疆的巨匠最认识了，摆地摊的根基都是。实在炉具自己并不是不排烟的。都是烟道的感化。市场上的所谓无烟炉具实在都是凭空诬捏之物。不胜一用，在韩国炉具的烟道各有尽活，这可是和烧烤的配方一样的尽密。外人是看不出来的。
地位的选择：良多冤家以为市中央好。实在不是的，市中央人气旺不假，可是房钱贵也不假呀，利润的30％拿来交房钱就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀打扮呀金货呀的利润。并且烧烤*的是转头客，味道好了，地段就不那么重要了。
首先发起：居夷易近区核心，高等学府核心，阛阓地段核心，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气天然就旺了。
店面的选择：最好门面朝北，年夜概良多冤家不满意我的不雅观点，见不到阳光不夺目呀。不要忘失落了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是良多人的潜认识。
末了送给准备开店和想开店以及以开店的冤家几句话：
选址不要市中央，装修不要太贴金。
味好店年夜不欺客，同行不可成朋友。