浓情的财产 巧克力DIY店
0 次
ihunter 
2010/05 下拉点开财产秘诀！ 近来，良多人爱吃的巧克力已经被付与了更多的特征化颜色，并成为一种不错的创业选择。它已不但是一样食物，并且是一件“作品”了。巧克力在更多场所成为一种送给亲人和爱人的礼物，承载了感情通报的功用。进口巧克力以其地道的口味赢得年白叟的心，而订制巧克力则是靠充满特征的创意吸引了特征一族。笔者克日就分别走进了两家在杭城出现的特征店：爱的浓情巧克力专卖店和蒂奥莎巧克力DIY店，看看这门生意毕竟是如何做法。
风格
要找巧克力DIY店很简朴，循着巧克力的喷鼻香味往便是了，新华路上就有一家“爱的浓情”，30多个平方米的面积，今年11月份才倒闭，却有每天1500元到2600元的营业额，这实在让人有些意外。
走进这家专卖店，你立刻会被该店温馨浪漫的空气熏染。乳白色打扮了整个店面，包括墙壁、柜子等，靠店门左边放了个透明玻璃柜，用来陈设百般百般精彩手工巧克力。正本一层的店面，也别开生面的隔成了两层。楼上那层恰恰用来当巧克力制造间，既美不雅观又多出了空间，据了解这些都因此学广告计划出身的店主孙小姐亲手计划的。
孙小姐说她自己是学广告筹划的，开如许的手工巧克力店照旧受法国浪漫喜剧片《浓情巧克力》的启发，因为分外打动，才萌生了开家如许的店的设法。她说在外洋手工巧克力店已经极度遍及，巧克力是一种康健食物，不但能为炊事供给热量，并且还能供给一些身段必需的矿物质和多种天然存在于巧克力的物质。良多人都以为吃巧克力随便发胖，但毕竟却未必如斯。就拿瑞士来说，固然是巧克力消耗最多的国家之一，但肥胖人群却比较少。良多返国者都会为亲友带回几盒巧克力，既高等又契适时兴。跟着良多洋节传进中国，用巧克力作为礼物也渐成流行，这些都证明了巧克力在中国也越来越受喜爱，市场也越来越年夜。
“Do it yourself”（自己动手），DIY把爱的心思消融到巧克力里，用特征化的巧克力送人，应该说 DIY巧克力更投合了不少年老情侣的时兴条理。和爱人一同动手，运用自己大概店主屡见不鲜的奇思妙想，仅仅只需几分钟的时候属于你的特征巧克力就诞生了。
地处文教区的“蒂奥莎”巧克力DIY店则是两人互助的运营形式。其中一位店老板朱军说平常比较喜好时兴、有特征的事物。他和冤家在一次偶尔的机遇打仗到DIY巧克力，以为这恰是自己要探求的既时兴又赢利的行业，经由度析以为应该能遭到时兴男女的喜爱。现在DIY照旧比较赶潮水的，什么DIY十字绣、DIY手链在杭城到处可见，都曾流行临时，而DIY巧克力在杭城还很少见，于是和冤家合资开了这家蒂奥莎手工巧克力店。小店是今年11月7日开始试营业的，据老板说试营业那天的营业额就已经到达1000多元了。
选址
朱老板特地把店址选在了文教区自己的母校阁下，一是对母校的怀念，自己毕竟在这边学习糊口过几年，有亲热感；二来以为这边的商业空气还算不错。他说文二路照旧比较靠近郊区的，边上又有高等小区、黉舍等，并且房租比文一同和郊区都要廉价，像此店20多平方米一年4万元的房租也就够了。小店的主顾也以附近的居夷易近和门生为主。
固然不少人选择把时兴小店开在杭城的市中央或文教区，可孙小姐并没这么做，她说这是有缘故原因的。一来以为门生的钱固然好赚，可是消耗本领不高，能自己支配的资金无限，对糊口的要求也不像有些白领阶级那样高。二来新华路是条闻名的吃街，来这边吃东西的人多，人流量仅次于武林路，也有大批白领在这边下班。固然说房租高了点，每年要十几万元，可薄利多销总会受人喜爱。
运营
开店时候固然不长，可是孙小姐照旧总结了良多开店的履历。她极度注意品牌认识，主张DIY巧克力店走精美路途。为了使小店做出的巧克力造型更精美，孙小姐特地礼聘了专业的西点师来做巧克力。她以为DIY巧克力的技能并不难，通俗人都会做，但只能做出模具上的造型，年夜概不完竣。而西点师具有一定的专业技能可以把巧克力打扮得更年夜度，好比雕花什么的，手工巧克力便是要靠口感和造型抓住消耗者的心。有了专业的西点师来做巧克力，孙小姐现在完全可以抽身把自己的精神放在运营上了。她正在思量把自己的DIY巧克力店做年夜，好比把花店、咖啡店等作为自己的网点，互助运营之类。“银乐迪也来订购12月份的圣诞礼物啦，重如果些巧克力饼干和糖等……”孙小姐笑着说。现在小店还准备销售一批进口的巧克力，重要为了满意高条理的消耗者。
朱老板和孙小姐一样，以为手工巧克力的市场照旧不错的，巧克力颇受海内消耗者的喜好。良多品牌巧克力如德芙、金帝等在海内市场很年夜，而手工巧克力又窜改了德芙等巧克力的样子机器、口味单一的错误错误，比品牌巧克力要具有特征，并且极度奇怪。据介绍，手工巧克力的口感比德芙等巧克力要好，因为其材料是进口的，可可含量高，不会以为有腻的感受。因为是纯手工制造，订制巧克力的价钱不亚于市内的百货商尝年夜型超市里卖的巧克力。但因为它的针对性和独一无二，良多器重情调的年白叟仍选择它作为节日或生日礼物。
●遴选巧克力材料
选择好的品牌可以包管精良口感。现在海内罕见的巧克力材料品牌良多，其中较为地道的有“卡玛”、“瑞士莲”等，通俗为2000克一包，另外另有“法芙娜”，是高等旅店最常利用的品牌。
●消融巧克力
将巧克力切小丁装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放进装有热水的锅中。加热并搅拌至巧克力温度约45℃—50℃之间，待完全消融后即可熄火。
●连结巧克力的制造温度
制造巧克力时也一定要掌握好温度。如果掌握欠好，制造出来的制品就会出现缺少光芒、泛白、不易脱模等现象。如果想要巧克力快一点冷却，可把消融的巧克力倒在洁净的年夜理石或纸上，用抹刀频频搅拌至变凉。
●利用模具制造不合形状
巧克力模具有各种形状——圆形、方形、心形、花形，以及各种动物形状。将消融后的巧克力浆倒进事前准备好的模具中，如果没有专业模具，用形状奇特的冰格也可以。
●巧克力馅心的制造
在馅心中加进不合伙料，可制成不合口感的巧克力馅心。如在馅心中加进果仁、朗姆酒或焦糖，可分别制功效仁、朗姆酒及焦糖巧克力等。
市场导报
下拉点开财产秘诀！
上篇：
“庖丁舍”欲开店传艺
下篇：
顺乎市场潮水 运营一家熟食店
栏目索引
猜你喜欢
随机主题