粥店，以其投资少、危害孝群众基础踏实等特点，极度适互助为小家创业的首眩虽然投资粥店危害不年夜，但投资者在作出决议之前照旧应该苏醒地认识到：当地不是没有过粥店，可最终照旧好景不常。究其缘故原因，那是因为螺蛳壳里做道场的东西频频受制于范围性，一旦投资下往，伸缩余地不是很年夜，所以到头来很随便搞得不伦不类。

    先看当地一家已经红火过的粥店。刚倒闭时惹起众多路人的留意，在世人猎奇心理的共同下，这家粥店垂手可得地一炮打响。可是过了两三个月，生意就一落千丈，老板咨询了一些消耗者，消耗者的回答是：品种太单一了，频频过去吃老是这么几种粥，是仙人也吃腻了。老板看了看贴在墙上的粥品，确实就那么二三十种，固然不算少，可是要让他在这二三十种粥品中盘旋几分，还真有点困难。

    困难来自何方？来自外埠消耗者的糊口风俗。不能说杭州人不爱喝粥，可是比起广东、上海就差远了，糊口在广东一带的人不断有喝早茶的习尚，而上海的高鼎鸡、振鼎鸡、福鼎鸡等运营得红红火火的店看看特征是鸡，实在里头撑台面的有不少都是鸡粥。再回过头来看杭州，白叟喝粥通俗都习尚在家中，下班一族只要多数有充裕的时候坐上去喝碗粥再走，少年儿童习尚的早餐通俗是牛奶、面包，所以开一家粥店如果指看在市夷易近早餐上淘金，那几乎是“不年夜概完成的义务”。

    粥店最合适开在那边？投资者着眼闹郊区固然是没错的，可是比拟于小区和黉舍，我团体更主张开在病院附近。因为往病院的人频频是有这里或那边的不惬意，在心理感化的派遣下，喝粥比较随便获得这部分消耗群的认同。

    关于装修，因为粥店不如其他餐饮店生效来得快，更况且现在餐饮业已进进微利期间，所以不主张装修得过于精美，只需整齐、明亮就可以了。招牌发起选用红、黄等美丽的颜色，吸引路人眼球。

    至于运营特征。我团体判断反对是粥店就将粥品举行究竟的传统思绪，应该勇于抛弃做欠好的产物，宁缺毋滥，只需计划10种尽对拳头的粥品，另外发起接纳上海振鼎鸡等店的做法，将心思多放在一些随便消化的配粥菜肴方面。如许也是为了提防年夜概到来的运营危害，哪怕粥店真的失落败了，因为你在菜肴上下工夫了，异样可以在菜肴上补偿粥品的丧失落。

    （每日商报）

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