下岗女工贾亚芳一碗凉皮卖世界
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ihunter 
2010/05 下拉点开财产秘诀！ 一位近４０岁的下岗女工，靠５００元成本起家卖凉皮，６年赚了近２００万元,在全国２１个省区市开了１６８家连锁加盟店。西安捷尔泰凉皮公司董事长贾亚芳以为，下岗工人创业要走“脑筋创业”的路，用气力更要动脑筋。
主动延迟下岗找出路
贾亚芳是于１９９８年２月从西安市黄河机器厂下岗的，那年她３８岁，已在企业呆了１５年。那时她在厂里做管帐，每月收进６００多元。与良多因厂子运营不善IT下岗的人不合，那时黄河机器厂固然开始走下坡路，但还能包管每月定时发下班资，６００多元的月收进在西安也够全家开支了。但是，贾亚芳却主动要求下岗自己找出路，这一决议遭到了家人的激烈反对，同事们也对此不解。
贾亚芳对记者说，之所以作出这一决议，重如果因为那时企业运营已清楚一年不如一年，照此下往下岗是迟早的事。而那时西安下岗的人还不多，找份义务相对还随便些，如果等厂子不可了再下岗，一来下岗人数多了，找义务时竞争肯定狠恶，二来自己年龄也年夜了，到时找义务肯定更加困难。
贾亚芳的设法在日后获得了验证，那时西安下岗人员少，做小生意的还不是良多，贾亚芳靠５００元蹬三轮车卖凉皮，第一个月竟赚了１１００元。
卖凉皮也要有“秘密兵器”
贾亚芳蹬三轮车卖了几个月凉皮后，便决议投进几千块钱，租一间２０多平方米的小店卖凉皮，没想到倒闭没多久就赔了３０００多元，不得不把店给关了。
贾亚芳申明自己失落败的缘故原因，以为重如果自己的凉皮没特点，吸引不了转头客。贾亚芳便花了几个月时候到西安年夜概找到的凉皮店一一品味味道，这段时候里，贾亚芳逐步了解到西安的凉皮重要分为汉中凉皮和秦镇凉皮两个品种，其中汉中凉皮比较软，吃起来没有嚼头，但汤料多；秦镇凉皮有嚼头可是多清淡。贾亚芳决议把这两种凉皮的利益综合在一同。为此，她起早贪黑切身往洗米、泡米、打浆、蒸制，每个细节都担当地做记实。经由稀有次实验后，贾亚芳终于研制出了细而不腻、柔嫩爽口、奇特口味的凉皮，她把这种凉皮称为“捷尔泰凉皮”。
贾亚芳决议东山复兴，不久“捷尔泰凉皮店”正式停业了。奇特口味的凉皮一会儿掀开了市场，在停业的第一天，竟卖了１１０碗，第二天卖了２００碗，第三天３５０碗，到第四天一会儿卖到了５６０多碗。“捷尔泰凉皮”在西安申明鹊起。１９９９年，贾亚芳将“捷尔泰凉皮”注册了牌号，一年后，“捷尔泰凉皮”被评为中华名小吃。
尺度化临盆，凉皮卖世界
与西餐比拟，西餐更注意厨师团体的身分，很难做到尺度化临盆。１９９９年贾亚芳开了第二家“捷尔泰凉皮”店，只能在一家店里切身调料做凉皮，另一家得委托其他人调料。贾亚芳前后培养了几个门徒做“捷尔泰凉皮”，但主顾却反应味道有差异。贾亚芳决议研制一种浓缩调料，其他人只需按一定的比例在这种浓缩调料中加进水便可以做成口味同等的“捷尔泰凉皮”，经由屡次实验贾亚芳乐成研制出了浓缩调料。
２０００年，贾亚芳发作了让“捷尔泰凉皮”走向全国的设法，她开始生长连锁店。全国各地的运营者只需交纳１万元加盟费，便可以运营“捷尔泰凉皮”店。贾亚芳对加盟店实施统一调料、统一门面、统一编号、统一品牌、统一餐具、统一着装。同时，为符合不合省份人的口味，她在原先浓缩调料的基础上又举行了改进，南方店的口味调得淡一点，南方店的口味调得重一点，但包管统一家店每份凉皮的口味都是一样的。为包管调料的质量，贾亚芳又委托定点企业给她临盆醋、油，并在陕西秦岭山区建了１０００亩辣椒莳植基地。现在，贾亚芳已在２１个省区市建立了１６８家连锁店。
贾亚芳说，１９９８年她下岗卖凉皮时西安市共有１０００多家卖凉皮的，她所以能做得比他人好，除了和其他人一样辛苦勤奋外，便是肯动脑筋。下岗工人不缺气力创业，却缺少脑筋创业。贾亚芳说，往后她还要想办法，把她的凉皮打向国际市场，让全世界的人吃上“捷尔泰凉皮”。（完）
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