饺子馆忙翻台、超市忙补货……“头伏饺子二伏面”是老北京的传统风俗，14日正值头伏，饺子又一次热销都城，成为炙手可热的“超级明星”。

    清早6时许，惠丰饺子楼的员工早早到齐，开始和面、备馅儿、包饺子。方才拉开架势计划包，不到10时，就有主顾赶到饺子楼，要吃这头伏的第一口饺子。而在11时阁下这个昔日餐馆方才上人的时段，餐馆中已经没了空地。到早晨9时，餐厅内照旧高朋满座，等位的消耗者另有好几十桌。义务人员估计最忙碌的一桌得翻了六七次台。

    不到午时12时，位于东铁匠营的天津百饺园餐厅里已经主顾盈门，至少有10桌主人正在等位。一名司理通知记者，头伏前一天雅间就已经被预定一空，昨天上午10时就已经开始上人，到了午时几乎每桌都翻了3次台。而到了16时阁下，已经有市夷易近到饺子馆占桌。

    在崇文门菜市场中，肉馅、饺子皮和速冻饺子等专柜前都张贴上了宣传头伏吃饺子的海报。销售人员说，为了包管供给量，他们准备的原材料的量是平日的3倍。开门不到3个小时，制造饺子的专柜就已经卖出了将近200斤饺子。

    手工水饺叫得响，速冻水饺也挺受接待。记者从物美、家乐福等多家超市看到，不少年白叟正推着购物车在速冻柜台前选购各种饺子，义务人员也不断在忙着补货。记者从临盆厂家了解到，就为了头伏，忖量水饺北京地区7月的备货量环比下跌了20百分阁下。

    来源：千龙网