肉价涨跌引关注。（资料图/本报记者 王火炎 摄）

　  厦门网-厦门日报讯 （记者 沈彦彦）这边厢，农村的生猪养殖户嚷嚷着猪价已经下跌到即将亏本的境地；那边厢，城里的市民却抱怨猪肉价格怎么就降不下来——生猪价跌，肉价却不降，背后的原因到底是什么？昨日，记者就此进行了采访。

　  生猪价“跌跌不休”
　  不少养殖场“人去楼空”

　  昨日，商务部发布统计数据表明，5月14日至20日猪肉价格比前一周下降1%，连续16周下跌，累计降幅达15.7%。全国的生猪收购价已经连续16周走跌。
　  在我市，生猪价在每斤7块左右上下波动，价格创下了我市今年猪价的新低。在同安区新民镇，一位生猪养殖户正犹豫着该不该卖掉可以出栏的生猪，他告诉记者，现在猪价不好，如果这时候卖，这半年的功夫就白花了，根本不赚钱。
　  “今年单养猪的饲料成本就涨了很多，生猪每斤7元钱，其中每斤要2元钱的饲料成本，再加上养殖场的租赁费、维修费、人工费、水电成本……基本上就不赚钱了。”这位生猪养殖户说，可如果不卖，猪价如果连续走跌，只怕日后连保本都困难。他说，邻村的部分养殖场已经人去楼空，“那些都是北方人到厦门租场养猪，一看行情不对，就转手走了。生猪价持续地‘跌跌不休’，身边不少人都已经开始出现缩小养殖规模或是改行换业的现象。”

　  生猪价跌肉价未降
　  最大原因在流通环节

　  按理说，生猪价跌了，肉价也应该跟着下降。可记者走访市场却发现，生猪“价贱”并没有拉低销售中的猪肉价格。精瘦肉每斤15元、排骨每斤24元……基本上和生猪收购价10元时代的肉价不相上下。
　  “肉价是有降了一些，但降得并不明显啊。”一位正在超市里购买猪肉的丁女士说。猪价收购7块多，但是市场上不管是猪内脏还是猪肉，就没有低于10块钱的。采访中，市民最关心的还是肉价什么时候降，而且也不明白生猪价跌了，大伙为什么还是吃着高价肉。
　  生猪批发价大跌，为何市场却反应不明显或根本没有反应？一位从事生猪收购的业内人士告诉记者，猪肉零售价之所以居高不下，最大的原因还是流通问题。由于生猪从养殖场出栏以后，还要经过批发商交易、屠宰配送才到零售商手里，这些环节都需要赚取利润，这就使市场价与行情价相比体现出一定的滞后性。
　  去年到今年年初由于生猪价格高涨，不少猪肉屠宰销售企业毫无利润可言，不仅利润全被挤压，有时还要承担亏本销售的风险。此外，由于今年的人工费用、运输费用都明显增加，工人工资每个月最少比去年多300元-500元，运输冷藏费用更是一提再提，这也间接地抬高了猪肉的零售价格。
　  “如今生猪的出栏量大，生猪价降下来了，猪肉经营才有了一点利润空间，随着生猪供应量继续增加相信市场肉价也会降下来。”这位业内人士表示，屠宰企业维持在良性的盈利水平，从某种意义上来说也是行业健康发展的标志。“人工成本、运输成本上涨，生猪批发价与猪肉销售价不可能在同一水平上，是必然的，但猪肉价格肯定会受行情影响，预计端午前，肉价会降至一个比较理性的水平。”