美食是现代人的享用之一，可是关于部分人来说，年夜概是一种承当——

    ［个案］

    1、30出头的罗西席是一家公司的营业司理，饭桌上的应付成了他义务的一个重要部分，偶尔候一天几个约会。固然是美食今后，但他却“一点感受也没有”。

    更重要的是，年龄悄悄的他，却得了个“职业病”———脂肪肝。

    2、张密斯在政府部分专门搞接待，每天忙碌的迎来送往令她不胜其烦。为了防止身段变形，她在餐桌上常常只需一个白饭或几个点心。她最年夜的希望是可以每天呆在家里吃屡见不鲜。

    3、20明年的小王在一家广告公司当营业员，为了拉到营业，他需要常常与客户用饭、喝酒。因为义务重要和食无定时，他得了胃溃疡，近来还因为喝酒过量招致胃出血。

    [专家意见］

    白领、私事员等的脂肪肝、高脂血症等发病率之所以比整团体群匀称程度高，年夜概与他们的糊口程度相对较高，膂力消耗又相对较少有关。而过量摄食、吃零食、吃夜宵等不规律的饮食体例，又扰乱了正常的代谢，为诱发脂肪肝和肥胖症供给了前提。盘问拜访显现，跨越10％的白领、私事员患有脂肪肝。

    因此，专家告诫，防备脂肪肝最重要的一条必需调解饮食，使三餐正常化，其次切忌酗酒，平日得当的磨炼和控制自己体重的上升也是必不可少的。

    中山年夜学养分学传授苏宜喷鼻香指出，“应付饭”的重要弊端是不平衡炊事——鱼蛋肉类等动物性食物摄进过量，而谷类、蔬菜生果等动物性食物摄进缺乏，时候长了招致体内饱和脂肪酸低落，一些“贫贱病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而至。苏传授同时指出，“应付饭”上少不了喝酒，而过量喝酒则随便招致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，乃至还会对年夜脑形成损伤。

    ［比较炊事指南拒尽年夜鱼年夜肉］

    常吃“应付饭”的人可以比较中国养分学会常务理事会经由历程的《中国居夷易近炊事指南》，改正不良的饮食习尚。

    1、食物多样，以谷类为主

    各种百般的食物所含的养分身分不尽相通，没有一种食物能供给人体需要的全部养分。每日炊事必需由多种食物得当搭配，本领满意人体对各种养分素的需要。

    谷类食物是我国传统炊事的主体，是人体能量的重要来源，它供给人体必需的碳水化合物、卵白质、炊事纤维及B族维生素等。在各种食物中该当以谷类为主，并需留意粗细搭配。

    2、多吃蔬菜、生果和薯类

    蔬菜、生果和薯类都含有较丰硕的维生素、矿物质、炊事纤维和其他生物活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量跨越浅色蔬菜和生果，而生果中的糖、无机酸及果胶等又比蔬菜丰硕。含有蔬菜、生果和薯类的炊事，对保护心血管康健、增强抗病本领、防备某些癌症等有重要感化。

    3、常吃奶类、豆类或其制品

    奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质卵白质的重要来源。我国居夷易近炊事中遍及缺钙，与炊事中奶及奶制品少有关。常常吃过量奶类可提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丧失落的速度。豆类含丰硕的优质卵白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。常常吃豆类食物，既可改进炊事的养分素供给，又利于防止吃肉类过多带来的倒运影响。

    4、常常吃过量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

    鱼、禽、蛋及瘦肉是优质卵白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相称一部分都会和尽年夜年夜都乡村吃动物性食物的量还不敷，应得当增加摄人量。但部分年夜都会居夷易近吃肉食太多，对康健也倒运。该当少吃猪肉，分外是肥肉、荤油，淘汰炊事脂肪的摄进量。

    5、食量与膂力活动要平衡，连结相宜体重

    进食量与膂力活动是控制体重的两个重要身分。食量过年夜而活动量缺乏会招致肥胖，反之会形成衰弱。体重过高易得慢性病，体重过低可使休息本领和对疾病的抵挡力下降，都是不康健的显现。应连结进食量与能量消耗之间的平衡，膂力活动较少的人应举行过度活动，使体重维持在相宜的范围内。

    6、吃平淡少盐的炊事

    炊事不该太清淡、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量以不跨越6克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食物，及含钠的加工食物等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。

    7、喝酒应限量

    无控制地喝酒，会使食欲下降，食物摄进淘汰，乃至发作多种养分素缺乏，重要时还会形成酒精性肝硬化。过量喝酒会增加患高血压、中风等的危险。若喝酒可大批饮用低度酒。妊妇和儿童应忌酒。

    8、吃洁净卫生、不蜕变的食物

    应当选择表面好，没有泥污、杂质，没有变色、变味的食物。进餐要留意卫生前提，包括进餐情况、餐具和供餐者的康健卫生状况。

    来源：新浪
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