综合看下来，大多数做外卖O2O，有这么几种角色和盈利方式：

A、服务商角色

A1、以网络平台或移动平台为入口，提供平台服务，以商家送餐销售提成或(与)平台服务费为盈利方式，是信息服务商，付费方为商家；

A2、以网络平台或移动平台为入口，提供送餐服务，以商家送餐销售提成或(与)送餐服务费为盈利方式，是线上+线下服务商，付费方是商家或(与)用户；

A3、以网络平台或移动平台为入口，因为不额外收取费用，以平台流量及客户资料为盈利方式，是广告销售商、信息销售商，付费方为广告投放主或信息采购主。

B、生产商角色

B1、自建网络平台或移动平台为入口，提供用户送餐服务，以产品销售为盈利方式，是服务商+生产商+销售商；

B2、借助网络平台或移动平台为入口，提供用户送餐服务，以产品销售为盈利方式，是生产商+销售商。

我们来试着做些分析，或许能找到问题的源头。

假设你是服务商，A1和A2的盈利模式都必须在一定量级的订单完成上。

因为你不是生产商，而商家的资质普遍又不太高，订单转化率不高，可持续服务能力也不高，你对商家又无能为力。虽然可以通过A2的方式，帮助商家解决一部分送餐问题，但是相应你的成本又不一样了。简单来说，在订单量不高的前提下，这个成本是固定支出，只有量超过了盈亏平衡点，才有可能转化为变动支出。

要改变这个局面，你会去选择一些资质较高的商家，但，通常情况要么是他们自己干了，要么已经有了你难以撼动的合作服务商了。这里除了订单量的问题之外，最难的地方，是你还需要维系客户的粘度，避免被其他的平台抢夺，也就是持续客源的问题。这个问题，是所有商业的难题。

A3就暂时不要想了，仅仅依靠订餐，需要多大的流量，能够撑起一个互联网广告变现的平台？而这个平台的推广成本和维护成本又会是多少？

假设你是生产商，如果有足够资源，可以身兼服务商角色，自己捣腾个平台，但是以上服务商角色面临的困境，你又如何在多重身份下突破？也许找一个相对能够为你带来更大订单量的平台就行了。那么，这样看起来，好像生产商更有机会盈利。其实也不然。因为生产商面对客户选择，仍然是被动销售为主，只有很好地通过营销改变客户为主动销售，这个商业模式就健康得多了。可这又谈何容易，你有线下足够的品牌样板店来支持你的价值体系么？没有品牌价值体系的支持，还不是和别家一起在打价格战？

谈问题，不如谈解决方案。

生产商自有线下门店、借力主流平台、逐渐转向SNS(微博、微信)的组合营销策略，或许是一条破局之道。

线下门店提供用户体验与更多方位的品牌价值体现，主流平台带来当前阶段的主要订单，SNS(微博、微信)将订单逐步向更便捷更低成本的运营成本转移。

最后，总结一下，在餐饮业激烈竞争以及移动互联网日趋成熟的大背景下，与时俱进，不断增强自身的综合竞争实力，仍然是不二的商业不败法则。