对于咖啡行业的创业者来说，如今这个项目在市场上的发展可能并不尽如人意。因此就要另想他法来增加这个项目的附加值，这样才能增加在市场上的竞争力。

据了解，去年采收季，云南咖啡豆产量达5万吨，今年大概有6万吨，虽然今年产量增多，但价格却持续下跌。“价格暴跌了近五成，怕赔本现在都在特价出售。”采访中位于云南省保山市某商贸公司销售人员告诉记者。“去年这种AA级咖啡豆售价30元/公斤左右，而停购消息出来后，一些中间商开始以低至15元/公斤的收购价收购。价格越来越低，不快点卖掉怕亏得更多。”与此同时，在淘宝网上也能看到几乎所有的云南咖啡豆卖主都在大力促销其店内商品。某店铺老板透露，目前积压在库里的豆子已有5、6吨了。“

2011年的高价，让不少农户放弃普洱茶改种咖啡。今年产量增大，使雀巢等企业能够提前完成了收购指标，造成现在咖啡豆生产过剩，价格回落到三年前水平。”此外，记者还了解到，受欧洲债务危机、美国次贷危机影响，全球咖啡消费市场萎缩也是导致价格下滑的原因之一。虽然云南咖啡豆价格暴跌已经成为业内共识，但目前济南众多咖啡经营者都没有对咖啡价格进行调价。 据业内人士透露，很多知名咖啡连锁品牌采用的咖啡豆都产自云南，不过记者昨日走访泉城路、山师东路等多家咖啡店，发现无一家店面对咖啡价格有所调整。

在经十路某咖啡加盟店内，店员告诉记者对咖啡豆价格下跌有所了解，但并未接到降价通知。“我们店的咖啡不可能降价。”位于泉乐坊附近一家私营咖啡馆老板陈帅告诉记者，一杯咖啡中，真正咖啡豆成本比例只占到三成左右，加上云南咖啡豆的市场定位本来就属于低端，即便生豆跌价五成也难从产品终端价位上明显体现。