已经红火临时的“小肥羊”加盟店好像在哈市尽迹了。连日来，记者经由多方查找，才在灵通街上找到一家硕果仅存的“小肥羊”直营店。从昔日各处着花、门前毂击肩摩的盛景到本日的一片热闹，“小肥羊”从兴到衰仅仅用了8年时候。 

    提起“小肥羊”，哈尔滨市夷易近很少有不晓得的。2001年，位于灵通街209号的“小肥羊”正式停业，它是哈市第一家“小肥羊”直营店。因为味道奇特、肉质鲜美，该店生意极度的红火，常常出现消耗者列队等待品味的现象。2002年，哈市出现“小肥羊”加盟店，一年内连开了9家加盟店，家家生意兴拢随后的几年中，哈市带有“小肥羊”字样的暖锅店敏捷增至百余家，这其中不少是挂着“小肥羊”或“XX小肥羊”字样的“李鬼店”，“小肥羊”临时候乃至成了暖锅的代名词。

    这种情况异样也在全国多个都会出现过。1999年10月，“小肥羊”第一家连锁店在包头市停业，几年内全国连锁加盟店增至700余家；2005年9月，“小肥羊”获“中国餐饮百强企业”第二名；2006年6月，再次进寻中国500最具代价品牌”，品牌代价56.77亿元人夷易近币；2008年3月28日，内蒙古小肥羊餐饮连锁无限公司仍再次进围中国连锁百强，综合排名46位，西餐企业排名第一。

    但这些数字并不能粉饰笼盖“小肥羊”比年在哈尔滨市衰落历程。短短几年过往了，昔时的9家“小肥羊”连锁加盟店全部关门，其他众多的“李鬼店”也纷纭改辙易张，现在的“小肥羊”仅剩下哈市灵通街209号的一家店。克日，记者在午时饭口时候离开灵通街209号的“小肥羊”，看到该店的24个卡台和13个包房内食客寥寥，据效力员介绍，这里夏日生意通俗，年末冬天生意还算红火。关于“小肥羊”现在的运营近况，良多人给出了不合的注释。据哈市餐饮界业内人士介绍，“小肥羊”加盟店进进哈市时，其总部要求羊肉、底料、餐具都要统一配送，开始的时候，东北三省的代庖署理人还能向加盟店供给一些配料上的技能支撑，但因为疏于管理，各加盟店很快就不再按划定办事，出现了9家加盟店各自为战的杂乱局势。最终，9家加盟店的运营资历全部被打消，店面也IT封锁。

    另一方面，暖锅烹饪体例简朴，品种可复制性强，兼之“小肥羊”刚兴盛时品牌保护认识不强，众多中小投资者纷纭“傍名牌”，各种“小肥羊”簇拥而上，形成口味不一，质量也良莠不齐。消耗者难以分辨真假，逐步对其失落往了快乐喜爱。末了，“小肥羊”因为主品牌的式微或主动或主动地加入了市常

    哈尔滨商业年夜学旅游烹饪学院传授、中国饮食文明钻研所长处李骞则以为，哈市出现的“小肥羊”现象可以看出“小肥羊”在运营中出现了焦点题目，“小肥羊”总部一方面把代庖署理权卖给了运营者，另一方面却在市场上出售“小肥羊”的配料和鲜肉，其内部就组成了竞争，这是对群体消耗者的一种欺骗，同时也低落了品牌信誉度，最终丧失落了市场。