云南过桥米线早已蜚声中外，但已往品味过桥米线，人们需千里迢迢赶赴昆明，而现在这朵风韵名吃奇葩则到处着花——到处有分店。并且，在品味鲜嫩可口的美食的同时，你还能感受到浓浓的文明空气弥漫附近。过桥米线的内容可以赓续退化，业态可以快速扩张，这是一群热爱它的商家苦心运营的功效。其中，有一团体的名字和业绩分外清楚，他便是——陶鑫国和他的过桥米线2001年8月初，首届中华儒商国际论坛在北京盛大举行。百余名来自海内外的华人商界精英列席了此次嘉会。

昆明过桥都年夜旅店无限公司董事子兼总司理陶鑫国，是列席首届中华儒商国际论坛的三位云南企业家之一。陶鑫国因此运营云南风韵名吃过桥米线有特征、有范围、有品味而名扬春城的夷易近营企业家。在昆明、乃至在云南省，陶鑫国和他的过桥米线惹起了人们越来越遍及的关注。

跟着99'世界园艺博览会在昆明举行，昆明的出名度穷年累月。每年，不可胜数的外洋旅客像潮水通俗涌向昆明，顶峰期间，每天，乘飞机、坐火车来昆明的旅客多达四五万人。这些旅客，无论是政府的部长照旧影视明星、歌星，无论是本国的投资商，照旧中国的平淡易近国夷易近，一旦离开昆是，在被旖旎的山光水色沉浸的同时，无不品味名扬年夜江南北的风韵美食过桥米线。而要吃过桥米线，人们又会绘绘离开昆明东南郊莲花池畔的过桥都。这里，便是陶鑫公营建的美食寰宇。光临这片美食寰宇的政要中草药程思远副委员长，唐家璇外长；影星中有毛泽东的扮演者古月等。

过桥米线年夜战中杀出一员猛将

过桥米线，源于一个精彩的官方传说，后经生意人的苦心运营，赓续丰硕它的配料内容和赓续注进饮食文明，徐徐成为云南的一道风韵名吃。IT中，过桥米线惨遭左思潮打击，已名不副实。IT后，到了1980年代初，只不外公营的昆明市饮食公司在护国路上的护国饭店和宝善街上的福华园仍在苦守着过桥米线的末了阵地。

1990年3月24日的《春城晚报》上刊发了一篇题为《过桥米线，应规复正本面貌》的文章。谁知一石激起千层浪：不但在晚报上激发了一阵子热热闹闹的关于过桥米线的年夜讨论，并且，在昆明市美食界的一些有识之士中，更是惹起了不小的震惊，激起他们开动脑筋在思索，卷起袖子往复兴云南风韵名吃过桥米线。这些决定重振云南过桥米线雄风的人便是陶鑫国以及厥后同他展开过桥米线年夜战的陈宗康、李麟等人。一段时候里，陶鑫国和他们你争我斗，谱写了一部“过桥米线三国演义”。

那一年，春城昆是的美食舞台真是令人年夜开眼界，很短的时候内，昆明城中一会儿涌出了二三百家过桥米线馆。市场经济便是竞争，阛阓便是战常年夜战中，在商家的狠恶博弈中，每天有新参战者，也每天有落马者。

开始时，陶鑫国是同陈宗康打联手，每人拼集了10多万元钱，准备合资开一个上条理的过桥米线馆。那时，他们为何会选中过桥米线这个项目呢？缘故原因在于，第一，过桥米线是云南传统的风韵名吃，又是一种特征快餐，有广大的群众基础，下马很随便。第二，开过桥米线馆，只需置办一定的设置装备摆设，在配料上作一番钻研，在炖汤上掌握好一定的火候，在烹饪上，通俗不会太受厨师的掣肘，也用不着低价聘主年夜厨师。陶鑫国和陈宗康正本对搞饮食业都是外行人。在选准项目后，停业之前，为了掌握老字号公营的过桥米线馆福华园在运营过桥米线方面的“秘密情报”，陶鑫国和陈宗康先后乔装成主顾和卫生防疫站的义务人员，在福华园出出进进，跑了两个来月。从厨房器具的规格年夜小，到每天进料的品种、数量，到餐具的品种。开状，他们全和眼睛看了又看，用簿本记了又记，从而在短时候内就从两个外行人变成了这方面的行这里手。1990年9月9日，陶鑫国同陈宗康合资运营的“过桥园”，在昆明闹郊区的长春路上停业了。就在这之前一天，9月8日，李麟的吉鑫园也在南华街倒闭了。一场过桥米线年夜战的尾声也就拉开了。

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