上联“潇湘人杰地灵”，下联“楚界人杰地灵”，横批“湖南湘特产”，张西席开的这家“味道·湖南”的零食店，可谓是把门面作出了诗情画意，年夜凡经由中山一同东山口广场阁下的人，总能在第临时候看到张西席的年夜红店招牌以及贴在店门口的年夜幅春联。在不到20平方米的空间里，张西席将自己的零食店运营得如门面上的辣椒一样火热。

 张西席来自湖南，他说，几年前从公司驻四川办事处回到广州后，就发作转行的设法。那时同良多湖南老乡打仗后，觉察来广州的湖南人还挺多的，其中年夜部分人因为各种缘故原因逢年过节都没办法回家团聚，因此就没办法吃到故乡口味的食物；另一方面，广州可以买到的湖南口味真是少之又少，而一些喜好吃辣的广州人也叹没有劲辣可尝，所以张西席就发作了开家够味够辣的湖南口味食物店，作为广州城内自成一方的特征零食小寰宇。

张西席介绍说自己是广州市第二家开湖南口味零食店的，到现在为止，市场上已经成范围的此类店仅有三四家，如果把那些小排档都算上，也不外六七家罢了，所以开特征口味零食店的市场潜力是很年夜的。张西席设想今后可以在广州开家南北特产超市，在超市里分别良多小的区域，每个区域都是一个地区的特产，好比湘口味、川口味、沪口味、京口味、东北口味等，把全国的口味都会合在广州、会合在一家超市或几家连锁超市里，如许，主顾就不用年夜老远跑到不合中央只为品味特产了，坐在家门口就可以尝遍世界美食!在这家“味道·湖南”的小零食店里，商品多达四五百个品味，触及的厂商有二十多家，张西席介绍说，他通俗每两个月都要回湖南拿一次货，并且请湖南的冤家作代庖署理，时常加入那边的农博会，以便及时掌握湖南食物的情况，让广州这边的主顾吃上奇怪的湖南货。

 同时，张西席也要求店员用热情的效力立场对待每一个主顾，主顾以为满意，天然一传十、十传百，好的口碑便是如许树立起来的。

 据店员王小姐介绍，小店生意最好的时候照旧在夏日，尤其是过年的那一段时候，销售量激增，最多的时候一天销售额达三四千元。人们来店里都是大批量购买，另有是买一些酱板鸭之类的名特产送人，既不是很贵又体面。别的便是没办法回家过年的湖南人，他们离开店里，卖点故乡口味，一解思乡表情。

 开店心得：要选个符合店址

 将故乡的美食原滋原味地移植到广州，选店址一定要经由深图远虑。

 张西席说自己在开这家店之前已经在自己家附近运营过一个较小的湖南零食店，但因为现在只凭临时感动，没有充沛思量到店址、客流量等一系列题目，功效失落败了。不外，“失落败并不可骇，重要的是从中获得教导，年夜凡生意人，老是要断送一些东西的，但同时也获得其他一些东西。”厥后，张西席在寻味道·湖南”的店址时就曾在中山一同一带一连站几个钟，还向住在附近的居夷易近了解情况。店员王小姐默示，这家湖南口味店日客流量最多可达一两百人次，进店成交率也很高，重要便是店址选得好。

 谈到选店址，张西席非常有钻研地讲道，符合的店址是乐成开店的一半。因为自己开的是湖南口味的零食店，其重要的主顾是来自于湖南湖北一带的人，所以在选择店址的时候又尤其留意是湖南人会萃的中央。经由一番市场考察，张西席发明中山一同靠近农林下路的中央湖南人分外多，一来是这里有一家洞庭湖菜馆，运营的重如果湘鄂菜系，凡是来这里的消耗人毕竟是对此口味感快乐喜爱，所以这家零食店也会跟着“叨光”的，另一方面，这一带是省委宿舍楼，住着相称一部分湖南人，同时，这家点恰好开在公车站和地铁站之间，人流量极度年夜，所以有更多机遇招徕人们来店里不雅观赏选购。

 温馨提醒

 室内装修不用太花哨，因为湖南人讲求热情，讲求本身口味，所以室内的风格要靠近湖南外乡，使主顾有宾至如回的感受。运营其他中央特征口味的店也是一样的原理。

 开故乡口味零食雇重要怕选错店址，店附近如果没有喜爱这种口味的主顾，是开店的最年夜失落败。

 拿货的时候也要充沛思量到主顾的喜爱，如果店内的商品人们都不喜好吃，那也将影响到收益。

 要留意食物的卫生与保鲜的题目，优质的商品本领赢得消耗者的喜爱。

 20;平方米店展投资收益表

 新店一次性支付：共60000元

 装修费：10000元

 首批货款：20000元

 每两月进货费：10000-20000元

 房租：2000元

 水电费：300－400元

 工商管理费用：500-600元

 员工人为：约1000元/人

 通信等办公杂费：500元

 月销售额：30000-50000元

 月净利润：10000-16000元

 新快报

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