表面上看起来，开餐馆便是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给主人。理想上，即便开一家很小的餐馆，都有良多关键、良多啰唆的事变。材料若何推销最省钱省心？设置装备摆设如何设置装备摆设最合理……偶尔候，一些关键能否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。就如开一家特征小餐馆的选址来说，也年夜有讲求。

　　两种中央是最好的选择

　　一是公司写字楼比较多的中央，二是居夷易近栖身麋集的中央，三是黉舍附近。选择在公司写字楼比较多的中央，可以包管午时生意。

　　选择店面的渠道有良多种。可以经由历程媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房主谈。另有一种体例是选择好年夜致地段后，直接找上门和店面业主联系，不论对方现在做什么。这种体例固然比较累，可是结果比较好。

　　可以使用店多隆市的效应

　　不要以为店多的中央就不宜进进。一条街上如果特征小饭店多了，会形成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更随便做。关键是在这么多的店之间，要和另外店做出差异来。

　　转租店面要稳重

　　借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初举行的人在转租他人店面时一定要鉴戒。

　　转租店面要留意一些圈套：一是因为转租方碰到路途拆迁工程，自己已经开不下往了，只想借转租发出一些初期投进的。所以找店面时必需先向附近店家细致探问，最好是到计划、房管或工商等部分询问一下。如果一其中央即将拆迁，外埠工商所通俗会接到关照。第二，原先的餐馆在排污、消防等题目上遭到限制，已经被有关部分要求不能再开下往的，可是承租方并不晓得底细，比及转租费全都交了今后，却发明这里底子不能开店。这种情况最多见于居夷易近住宅楼下。第三，租上去后，对方却供给不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目标只在于赚取转租的费用。杭州郊区有一般餐饮老板喜好如许操作。接手后，却发明这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是极度年夜。

　　如果一个店面在一个不长的时候里连续不断地被转租，也必需极度鉴戒。成都餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水欠好”，重如果指那种已经屡次转手的店面，再想把它做好很困难。偶尔候，这一店面看上往符合地段好的良多特征，可是一些隐性的缺点很难被看出。好比，它固然位于市中央、车流量年夜，边上商务楼也不少。可是，它年夜概存在泊车未便、收支未便等题目，功效年夜概是生意如何也做欠好。