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川菜给人的感受是“民众化”，登不上年夜雅之堂，俏江南以化陈腐迂腐为神奇之功，把川菜馆做成了国际品牌俏江南的俏张蓝张蓝不喜好用“女强人”来描绘自己。在她眼里，“女强人”给人“高处不胜冷”和冷冰冰的感受。她把自己的乐成回之为直觉和突发的灵感以及办事变“太专注”。如果还要加上什么，生怕便是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里庞杂地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。像一个爱玩“过家家”的小女孩，她喜好摆弄各色百般餐具，试图发明出最理想的颜色和造型搭配。她用一颗温顺的女人心举行着这项看似轻松却事关重年夜的日常义务。

时兴、休闲和立异，便是俏江南永久的主题。

衣锦还乡赚第一桶金

张蓝出身书喷鼻香门第， 1987年，从北京商学院企业管理专业结业后，到一家公司做管理。两年后，往了加拿年夜。

衣锦还乡，她靠打黑工挣钱，做了良多义务。好比服侍过一巨匠子台湾人，在美容美发店帮工，在餐馆打杂,乃至扛过百斤重的猪肉。那时，赢利成了她留在外洋的独一来由。张蓝感触地说：“其中的辛苦常人无法了解”。

1991年，张蓝怀揣2万美元血汗钱返国。半年后，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿蓝酒家”。“夷易近以食为天，这个行业总无机遇。”

餐饮行业是“勤”行，身段要勤，脑筋也要勤。她一团体跑到四川郫县，带了一帮外埠的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后，“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰，俨然把开餐馆看成艺术活动。装修和菜品相连系，那是她第一次尝试。

尔后9年，她完成了本钱积累，在餐饮运营管理方面也积累了丰硕的履历。2000年，她兴办了俏江南佳构川菜餐厅。短短3年时候，在北京连续开了9家分店，上海的2家分店也都倒闭。

改进川菜变陈腐迂腐为神奇

川菜给人的感受是“民众化”，登不上年夜雅之堂，张蓝却想把川菜馆做成国际品牌。为了圆梦，她苦苦寻觅。终于，结业于哈佛年夜学修建系的美籍华裔计划师Jack被介绍到她刻下。Jack“中西合璧”的计划风格满意了她的希望。

俏江南的装修充满异国风情，幽雅而神韵深长，极度符合办公室白领的审美情味。其中点缀着竹林、小桥流水又增加了多少江南水乡风韵。

改进川菜加中西合璧的装修，俏江南红红火火证明了张蓝的直觉和灵感是对的。

同时，张蓝认识到，她的餐厅必需超前，必需在方方面面引领时兴。在上海建立分店时，为了符合年夜都会人的审美情味，她选择与世界排名前十位的闻名日本计划师山普荣互助。因为他的计划理念更繁复，时兴，与俏江南往后的生长尺度不约而合。
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