内容提要

　　本文介绍了济南市零售业市场的生长趋势，并摸索性申明生果连锁超市这一业态的可行性申明，意向在总坚固际学习的同时，连系自己的义务行业，钻研此业态的生长远景。

　　生果超市是分类商品便利店的一种形式，它的出现可以满意消耗者对商品低价、便利、时兴、诚信、高质量的需求，可以与今后综合性超市和生果摊的形式组成竞争，并具有较多下风，可看组成主流消耗形式。

　　本文自零售行业特点进手，申明了比年来济南市零售业态的生长历程，连系消耗者对——生果这类别具意义的消耗品的购买习尚，并申明与竞争对手之间的好坏态势，来申明项目详细的可行性，并对选址、店内布置、人员配比等方面给出发起。

　　生果超市在南方诸多都会已经出现多年，而作为南方的济南，现在还没有这种业态，希看经由历程度析与论证，获得可行性方案。

一、 立项根据与目标的意义

二、 钻研内容与实施方案

1、 钻研内容

1-1 零售业市场趋势

1-2 今后生果消耗活动钻研

1-3 竞争对手申明

2、 实施方案

2-1商圈的划定

2-2店展选址

2-3店面装修与布置

2-4店展的硬件与人员设置装备摆设

三、（待定）

一、 立项根据与目标的意义

　　超市——超级市场（Supermarket）的简称，属于零售业中一种以实施自助效力和会合式一次性付款为特点的销售体例。超市的出现，便以其综合下风和合理性获得社会的遍及供认，成为一种流行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。

　　任何一个产业的生长，都离不开本身的准确定位——即得当确实定其在消耗者心中的地位、在市场的地位，以及在产业空间的地位。

　　社区便利店，是近几年敏捷生长起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不年夜，商品种类不多，范围相对较小，属于小型简略纯真市肆类，可是便利店自有其特点：

　　一是营业时候长（良多便利店都接纳24小时全日制形式），补偿超市和通俗市肆营业时候较短的空白；

　　二是供给的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消耗群体日常的小额消耗，也是便利店年夜量进货、低完工本的关键；

　　三是满意了消耗者就近购物、低价购物、诚信购物的消耗需求。社区便利店将是即年夜型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业生长的趋势。

　　谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。海内百货便利店以台资运营的7-11、丧事多等；合伙的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南市还没有本性的生长起来，现在只存在烟酒超市、鲜花店、食物店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一范例商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。

　　本陈说将偏重于分类商品便利店中的生果便利店为重要钻研工具，试图申明和挖掘市场，掌握开设济南市生果连锁超市的可行性方案。

二、 钻研内容与实施方案

1、钻研内容

1-1零售业市场趋势

零售行业的生长历程如下：（以济南市为例）

① 传统集市 ... ... ... ... ... ... （早期业态）

② 百货阛阓 ... ... ... （七、八十年代零售业态）

③ 仓储式超市 ... ... ... ... （九十年代零售业态）

④ 社区小型百货超市 ... ... ... ... （九十年代零售业态）

⑤ 年夜型百货超市 ... ... ... ... ... （新型零售业态）

⑥ 社区便利店 ... ... ... ... （当今最新零售业态）

1-2 今后生果消耗活动钻研

　　生果，这种民众消耗品已逐步窜改为糊口必需品，是民众消耗的一个重要组成部分。现在，民众消耗群体的生果消耗途径是由以下两种体例组成：

　　⑴ 集市生果摊 ⑵ 年夜型超市

　　针对通俗消耗群体而言，重要的生果消耗途径是集市生果摊，他们频频选择季节生果作为重要消耗工具，对非季节生果、进口生果等中高等生果的选购相对较少，他们也会在今年夜型百货超阛阓中推销的历程中选购生果。此类消耗群体以中老年消耗者居多，他们时候充裕，可以很有耐心的遴选生果质量、权衡价钱希看可以获得最年夜的实惠。他们的消耗特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

　　关于中高等消耗群体而言，生果消耗的重要途径是来源于年夜型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于义务和交际，日常消耗品的推销通俗是在周末或节沐日，在年夜型百货超市举行一站式购齐。而这部分消耗者更看中生果的质量和品种。他们频频会对奇怪、新颖的生果品种显现出喜爱和方向。

下面以表格举行分类

　　　　消耗群体 群体组成 消耗场所占比 消耗偏向 消耗心理

生果摊 通俗消耗群体 中老年 70百分 30百分 低价、便利 实惠、适用

超市 　　中高消耗群体 中青年 40百分 60百分 质量、品种 时兴、高质量、诚信

　　经由历程下面的对比表我们可以发明，两个消耗群体的消耗心理略有不合，可是都对生果销售商提出了要求。为了可以满意这两种消耗群体的消耗心理，也为了适应市场需求，就需要有既便利、低价又时兴、供给高质量商品的零售形式出现，这便是本陈说所要钻研的“生果连锁超市”的销售形式，也是“生果连锁超市”的根基定位。

　　结论：生果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时兴、诚信、高质量

1-3 竞争对手申明

　　我们已经做出了生果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较片面的了解。

　　背面提到，今后消耗者的生果消耗重要来源于集市生果摊和年夜型百货超市。下面将从进货、销售体例、售价、储存等几个方面举行对比申明。

•进货

　　集市生果摊：进货体例多以果品零售市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货根据，品种较少。

　　年夜型超市：进货体例多以市内生果经销公司为进货渠道，单次进货量较年夜，以每天的全部连锁门店销售量为根据，接纳统一进货、统一售后效力的体例，品种多样。

　　进货渠道虽不相通，可是都被加上了2到3个关键的利润。进货价钱从产地到当地除了运输等必需的费用外，最重要的是被果贩或生果经销公司扣除了利润。

•销售体例

　　集市生果摊：生果摊重要以各种人力或灵活车为销售工具，灵活性比较强，通俗在居夷易近区出进的重要路段销售，定点销售和活动销售是重要销售体例。

　　年夜型超市：超市的销售体例可谓灵活多样，在年夜型的卖场里，讲求商品的卖相和丰硕的品种搭配。他们把卖场分为多个区域，把不合价钱不合条理的生果分开陈设，并且设立折扣区或特价区，暗码标价和每天的时段特价等体例也是吸引消耗者的重要身分。统一称重、统一结算、统一笼统、诚信服务等都是超市的重要营销战略。

　　年夜型百货超市的销售体例恰是我们警惕和学习的范例。生果超市的销售体例异样需要统一笼统、统一结构、统一称重和结算，做到诚信服务，并且要提出“包退、包换、包送”的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。使用各个节沐日或公休日作足销售战略的实施，把优质的生果以最廉价的价钱卖给主顾，充沛发挥为社区居夷易近效力的主旨，力图做到社区内最精良的生果推销代表。

•售价

　　集市生果摊：因为是小本生意，所以售价的变动幅度不年夜，一天中，除了薄暮的剩余生果需要举行贬价出售外，其他时候售价变动不年夜。

 

　　年夜型超市：售价变动灵活，在一天中的销售历程中，年夜概举行屡次变价，并且运用买赠、时段促销等体例举行直接变价。

 

　　相通的是，售价确实建都是根据每天生果进货价的差异而转变的。不合的是，生果摊的变价战略相对单一，通俗只是在薄暮时段举行贬价出清，防止积蓄。而超市的变价战略就比较灵活，除了薄暮的变价出清外，还会有良多变价战略，目标是最年夜限制的销售货物，提高销售和毛利。

•储存

　　集市生果摊：生果摊的储存办法很简朴，通俗是寄存在枯燥通风的中央，因为每次进货量小，所以储存义务不是很重要的关键。

　　年夜型超市：因为每日的周转量年夜，进货较多，超市必需做好储存义务。储存的体例是把生果放在特定的冷库中，连结得当的温度以举行保鲜。

　　超市的冷库（或保鲜设置装备摆设）的投资是比较可不雅观的，生果的保鲜温度通俗在0-4摄氏度之间，不但可以耽误生果的保鲜期，也可以更年夜限制的周转货物。

　　综上所述，在进货、销售体例、售价、储存等几个关键，我们不难看出：

集市生果摊 年夜型超市

进货 直接在零售市场进货， 由生果经销公司送货，

量小、品种少 量年夜，品种多

销售体例 靠近居夷易近区、 销售体例多样，暗码标价，

活动性强 分区分类陈设、促销体例灵活

售价 变价体例单一 可随时变价

储存 根基没有储存办法 有专业的储存设置装备摆设

　　由此可见，集市生果摊独一的下风在于，在居夷易近区的出退路段举行销售，给消耗者带来了便利，从而成为耐久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部下风，销售体例的灵活性、售价的透明化、储存设置装备摆设的使用等等方面都是——超市，这种新兴零售业态的奇特魅力。

　　就此，我们可以看出生果连锁超市的进、销、存等关键是完全可以效仿年夜型超市的做法的。可是，进货关键方面，我们可以直接联系生果产地，如许不但可以获得更年夜的利润空间，并且可以有更年夜的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的下风。另外我们也应该效仿集市生果摊的利益，那便是把店面开到居夷易近区阁下；开到消耗者身边。

结论：生果连锁超市的下风是——

①产地进货

②在会合的居夷易近区附近选址开店

③统一店面笼统、暗码标价、销售体例丰硕、变价机制灵活

④作好货物的储存关键

⑤营业面积在100—200平米之间为宜