“专卖店(专卖店专题：http://www.xmfv.com/special/store/)”渠道销售已经成为食物企业“渠道立异”的重要方面，是企业在现有“蓝海”竞争中的一年夜立异，其直接面临目标消耗者达成销售，同时转达“企业理念”、“彰显品牌笼统”，是企业“获取销量”、“塑造品牌”的重要途径。

“食物专卖店”运作已经成为一项系统工程，涵盖了“总部管理系统”、“CIS计划”、“店址评价系统”、“建店系统”、“物流配送系统”、“开店功课系统”、“店面营运系统”等多方面，专卖店的开设、运营更多的是多要素无机组合、范例到位的功效，而其运作也有其乐成关键要素。

1、清晰化定位

“食物专卖店”定位关于食物专卖店而言是极度重要的，有什么样的定位就会吸引什么样的“目标消耗者”，就会有什么样的商品构造，有什么样的推行伎俩，同时，也会有相婚配的效力出现。

1）锁定商品的目标人群

食物专卖店更多表现的是一种效力，是对目标消耗人群“需求”的满意，食物专卖店要想做的好、利润高，就要以目标人群为导向，供给优质的商品，以商品来彰显品牌。如出名休闲食物连锁品牌“来伊份”的重要客户定位是“白领”、“较高家庭消耗本领的人群”，年龄跨度从15岁到60岁，男性消耗者是“来伊份”的重点目标客户，供给四年夜类产物（炒货、蜜饯、鱼制类和肉制品）举行满意。

2）锁定食物专卖店的竞争定位

食物专卖店要锁定目标消耗者，差同化竞争，做好自己的“竞争定位”。竞争对手以低价钱来打击的，你就要锁定中高端消耗者，供给质低价优的产物；竞争对手以高端产物笼统来竞争的，你就要锁定中低端消耗者，诉求产物的性价比；如来伊份便是夸张产物的甘旨、多系列，以“口味多样化”来赢得市场，获得消耗者喜爱。

2、迷信化选址

食物专卖店运作中重要的一环便是店展选址，有一句俗话说得好，“市肆赢利靠什么？地点，地点，照旧地点”可见，选址关于食物专卖店运营的重要性。

1）依定位清晰选址

食物专卖店通俗都有自己清晰的定位，需要以目标消耗者的糊口习尚、活动半径、消耗特点等来选择店址，根据自己的定位来谨慎操作，如许才可事半功倍。如来伊份的商业中央店和社区店都比较多，其就因此目标消耗者的活动半径来规画开店的，旨在“便利购买”、“休闲性消耗”。

2）依商圈清晰选址

商圈有焦点商圈、次级商圈和通俗商圈之分，食物专卖店要根据自己的商业定位来确定自己的相宜商圈，焦点商圈合适小门面、高等定位，次级商圈相宜中档定位的门店，门店在确定自己的定位后，要根据商圈性质作出店址选择；固然也要思量到自己的商品构造、毛利计划等。

3）依投资预估确定选址

食物专卖店的预算管理很重要，房租、水电、人工、推销成本等样样都要计算在内，而利润其投进产出比是每个厂家、团体都很关怀的事变。食物专卖店开设要提早预估开店成本、预期人流量、预期销售额等，而其中的店展房钱成本占比较年夜，其直接影响食物专卖店的投进产出比，预估的状况直接干系到食物专卖店的选址。

3、特征化商品构造

1）产物要有特征

“特征产物”是食物专卖店乐成的宝贝。食物专卖店的产物一定要的特征，本领吸引目标主顾，促使其耐久继续的购买；同时，为了应对狠恶的竞争，特征的产物也可以使食物专卖店具有竞争下风，组成自己的拳头产物，以特征产物带来销售的增加。

2）组合性销售

食物专卖店产物脚色设定不合，其进货成本、毛利状况、畅销程度也不合，组合性销售将发挥各产物脚色的感化，使利润产物牟利、主流产物赢利、走量产物强势、偷袭产物超低价，更可将不合品类相组合、新老产物相组合，以“产物组合”促进销售、晋升利润。

3）渠道间有效区隔

食物专卖店产物要有一定的奇特征，最好是独家销售；为了更好的赢利，食物专卖店也可进一些畅销的“年夜路货”，不外这些产物要留意渠道区隔。举行渠道价钱区隔，以略高于卖场的价钱出售，包管其利润供献；举行渠道推行区隔，关于别的渠道搞特价的商品及时调解，或跟进，或做赠品利用，发挥其最年夜苦守。

4、差同化店展推行

1）低成本快速转达

食物专卖店要有高招名度，以获打消耗者高度认知，以出名度动员销售；食物专卖店要举行整合性转达，运用报纸、电视、DM等手腕提高出名度，运用电子商务、搜集销售等伎俩同消耗者慎密亲密打仗；食物专卖店转达要留意成本控制，思量到前言利用的成本，思量到其转达效应，综合利用，在包管快速启动的同时追求低成本。

2）聚焦打破，快速启动市场

聚焦目标消耗者，优化集客体例，履行免费品味、特价、会员卡等活动，与客户慎密亲密相同；聚焦品牌培植，与消耗者强化相同互动，运用抽奖、活动体验等增强品牌美誉度；聚焦“旗舰店”培植，打造自己的强势“样板终端”，促进销售晋升；聚焦焦点产物，以焦点产物彰显店展特征，以焦点产物助力店展推行。

以“聚焦操作”发作“颤动效应”，以“颤动效应”引爆“民众消耗”，以“民众消耗”启动“区域市场”。