别开生面的餐饮(相干专题：餐饮加盟)营销主顾定价西班牙有个叫罗西的人，运营一家家庭餐馆。餐馆菜单上只要菜名，没有标价，广告上有5个年夜字：“随你给多少。”他划定：让主顾根据饭菜和效力的满意程度来定价钱，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。罗西的这一尽招，使猎奇的食客们闻风而至，马上主顾爆满，目不暇接。良多食客心甘甘心地支付比理想价钱高良多的餐费。固然难免有一般恶棍之徒，但无伤餐馆的团体运营。最终罗西身无分文，成了富翁。

逆向而走运营旅店的人，通俗都希看主顾喝的酒越多越好，如许老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的旅店，却在运营法则中明白默示尽不让主顾醉酒。这家旅店供给的各种琼浆也都是经由特别处理，固然酒喷鼻香浓烈，但所含酒精度很低，主顾即便开怀痛饮，也不易喝醉，因此吸引了大批主顾。良多主顾都是猎奇而来，纵情而回，并且转头率相称高。分外是那些讨厌丈夫酗酒的老婆，更是喜好这家旅店，有的还常常陪着丈夫来就餐。

一意孤行前几年，日本经济出现危殆，出现出一派热闹，首先遭到打击的便是餐饮等效力业，良多餐馆纷纭倒闭。可有一位叫平松狭义的餐馆老板偏偏不信邪，虽然良多人劝他赶快转向运营，但他却一意孤行，不但不停业，反而使用那时经济不景气、开餐馆费用较低的机遇，一口吻在东京贫贱地段又开了6家初级法度榜样餐厅。平松狭义自大地说：“不论经济情势有多糟，有钱人老是有的。”他以为，越是在经济衰退期间，越是会有良多人淘汰往通俗餐馆的次数，省下钱往初级餐馆消耗。毕竟也证明了这一点，虽然在平松狭义的餐馆就餐破费较高，但仍旧主顾盈门，最多一年他的初级餐馆盈余高达2500万美元。

奇名引客陕西西安歌颂着小吃店“隔壁好”的美谈。“隔壁好”的店主王敬宇年过古稀，为人和表面一样简朴。他决议开个小吃店。选好中央后，他发明店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风韵小吃”。对此，老伴主张起个更嘹亮的名字以吸引主人，但王敬字则以为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲辑睦。于是就想了个“隔壁好”这个名字。尔后，王开始运营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。因为店名比较奇特，所以来这儿的主人也络绎不维，生意也日渐红火。