近来几年，一些海内出名的特许连锁品牌纷纭缩短阵线，有的放缓开店步伐，有的收缩门店数量，有的乃至封锁特许加盟系统。在海内并不范例的市场中，特许系统的缩短年夜多是因为遭遇了“人”的题目：管理人才不到位，加盟店自行其是，日常管理杂乱……特许加盟系统的失落控使品牌接受丧失落，一些连锁品牌开始懦夫断腕：小肥羊四年前封锁特许加盟，现在又重开特许；潭鱼头缩短加盟店，慢慢回回直营；明丰钻饰放缓加盟步伐，不再新开加盟店。在赓续转变的市场中，在有待范例的情况中，连锁企业若那边理特许加盟中的管理题目，是个永久的题目。

    克日，小肥羊公布从头开放特许加盟营业。在经历了近四年的盘整之后，小肥羊的店面数量从721家缩减到326家。经历了3年的极速缩短和4年蛰伏，小肥羊关于“特许运营”这个命题已经有了全新的解法，其中的得失落关于西餐特许运营有着深入的启示。

    加盟的“双刃”效应

    记者已经光顾小肥羊的总店，这家店位于包头市一条小街上，面积缺乏400平方米，三十几张桌子。其创始人IT和陈洪凯便是在如许一个不起眼的小店里发明了中国餐饮业的传奇。

    7年前，凭仗“不沾小料”这一特征，小肥羊敏捷降服了消耗者的胃，记者曾亲历排一个小时长队用饭的情形，小肥羊在吸引食客的同时也IT着投资者。谁人时候，一个一级都会的加盟商每年只需交纳20万元的品牌利用费，就可以开一家小肥羊暖锅店。源源赓续的食客所带来的投资报答让这20万元成了一个不值一提的小数字。短期内，小肥羊就发明了数以百计的百万富翁。

    小肥羊的敏捷扩张得益于其“树形”加盟系统的搭建。一同头，在本身气力还缺乏的情况下，为了敏捷霸占全国市场，小肥羊确定了“以加盟为主，重点直营”的加盟政策。在全国各地设立了省、市、县级总代庖署理，除了在北京、上海、深圳等重点都会实施直营战略以外，由代庖署理商生长加盟店。代庖署理商成为小肥羊这棵“年夜树”的枝干，而代庖署理商旗下的加盟商又成为枝干的分枝。

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