中新浙江网7月1日电 周末一团体在家，懒得做饭，一日三餐根基靠附近餐厅的外卖处理。有一天上网时发明一个杭州网站，只需鼠标点一下，大概打个电话，半小时后就有人送餐上门。幸福了一批“懒人”。

小餐馆、年夜排档，物美价廉，但卫生前提总会吓退很年夜一部分客户，因此专业的碗筷消毒公司出现了。

食堂菜耐久不换，难以下咽，又大概写字楼里底子没有食堂，于是“中央厨房”出现了，要用饭打个电话就行。

夷易近以食为天，不论经济发财到哪一步，“用饭”生意永久有得做，还赓续从传统餐饮业里迸发出伶俐火花，反响反应快的创业者们敏捷把思惟转化为办法。市场越来越细分，“用饭”这个事，也变得越来越休闲轻松。

中央厨房，对准写字楼白领

都会里，拔地而起的写字楼越来越多，因为楼里每每没有食堂，白领们常常食无定所，到处寻食。于是，有人就开动了脑筋，把掀开白领的胃作为商机。

为了让白领爱上快餐，“金金牛”餐饮无限公司老总戴方汉可下足了工夫，专业打造“中央厨房”。现在，他又把目光对准了高等办公楼的食堂，他的目标便是，让白领爱上食堂。

亏了两年对峙住

实在，戴方汉已往并不做餐饮，2002年，他运营的电子公司不少客户是证券公司的，有人说：“我们现在最需要甘旨的快餐，一同做快餐算了。”不经意的一句话，让他上心了：杭州这么多商务楼，有食堂的不多，供给快餐的年夜多是小店，质量不高，白领们用饭确实是个题目。看到市场，戴方汉建立了专做快餐的公司。

戴方汉的年夜厨房有1200平方米。“为白领供给专业尺度快餐。”这是那时戴方汉的理想。“现在也算过，这个厨房的产能是每天5000份，能做到日送2000份就能到达收支平衡。”

做饭、找客户都不是他的刚强，他善于的是找人。两年一连换了3个总司理，都是亏。“我相信，这条路一定走得通。”戴方汉用承包体例把这个厨房交给了第四团体，积极的嘉奖步伐，加上两年上去品牌的积累，接着又请求到了杭州卫生局发的IT天资，有资历为一些年夜型活动送餐，企业终于开始赢利。

把快餐当产物做

今年，1200平方米的厨房已经饱和。戴方汉开始探求新的基地，同时开发新的赢利形式。他在杭州西湖区天堂软件园里拿下了三层3000多平方米的园地，把它打形成了新的“中央厨房”。

在西湖区天堂软件园，记者第一次看到了正本快餐也可以像临盆产物一样操作。一楼粗加工区，另有庞年夜的冷躲库；二楼净加工、切配、烹饪，而另外一个无菌房间整齐放了几台打包机器，“用机器省时又卫生。”

不断做电子和打扮，戴方汉把快餐也看成“产物”来做，这大概是他乐成的重要缘故原因。

“产物不理睬有次品，并且必需赓续转变。”从一同头，戴方汉就把快餐当产物临盆，能按尺度做的全按尺度做。“其他公司可以几个礼拜不往，但这个厨房常常要来走一圈，看看有没有按尺度推销、按尺度配菜。”他说，现在竞争狠恶，菜式口感是最重要的，所以每个月他都会派人给客户送新菜单，一个月内包管每天的菜式都不一样。“也因为如许，有不少客户已经和我们互助了3年以上。”

现在，他又承包了两个食堂。“400平方米，光装修就花了100万元。”戴方汉说，要让巨匠感受用饭是种享用。

让白领喜好上食堂

这几天，除了忙着调试新的设置装备摆设，戴方汉请专业公司做了一本厚厚的品牌宣传方案。“要做成形式，品牌很重要。”

他希看把高等写字楼里的食堂提高条理，让白领今后爱上食堂，不但供给好情况，还供给茶吧乃至可以上网休闲。

虽然远景诱人，但他并没有急着动手，“食堂是写字楼的配套，可年夜部分业主却不这么以为，把它当商展来出租，因此形成的功效，不是餐饮公司冒去世节省成本以连结利润，便是菜价贵得与食堂身份不符。这跟我的设想是相悖的，我希看供给的是价廉物美的产物。”

近来成本下跌凶猛，关于一会儿在装修设置装备摆设上投进了上百万元的戴方汉，不少人有些不了解，他却笑着说：“打从我决议从事这个行业，我就学会往远处看。”

餐具消毒，点子不错，做好也难

杭州黄龙年夜排档从一停业就火得很，2000多个地位，每天早晨都爆满，多的可以翻桌20屡次。年夜排档生意好，不但因为菜奇怪价钱适中，更重要的是卫生——往过的人都晓得，那边用的都是包装好的消毒餐具。简朴算算，一早晨就要用好几万套餐具呢！

从2006年起，进餐馆用饭的人留意到，有些餐馆开始利用塑料纸包装好的消毒餐具，看上往挺卫生，消耗者反响反应不错。今年，杭州一会儿就出现了近30家餐具消毒公司。不外，看起来商机无量的新行业，真正操作得好可不是件随便的事。

把创意带回故乡

王营光是台州人，已经在湖南长沙做过一些小生意，现在运营着杭州亿洁餐具消毒无限公司。60多个员工，600多平方米的加工区，在杭州也算是上范围的餐具消毒公司之一。

在湖南长沙有一个传奇故事：有一位送外卖的老婆婆，看到良多人都在利用可接纳的消毒湿巾，从中获得启发，为什么不把餐具也做成如许呢？于是消毒餐具就如许诞生了，长沙兴起了一股“消毒餐具风”。
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