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荷韵清风 　　 检查作者博客　　 给作者留言　　会员级别： 　

小小的土家烧饼，一夜之间遍及年夜街冷巷，以致于被誉为中国的“比萨”，土家烧饼列队购买的火爆局面就连当地稀有百年历史的特征小吃肉夹馍也自惭形秽。可土家烧饼在西安上市数月后，却已有不少加盟店因为不赢利而关门，也有加盟商开始将店让渡。

西安土家烧饼热了三个月

今年11月，土家烧饼出现在西安街头，与通俗的烧饼比拟，这种粘有肉末的年夜馅饼装在纸袋里销售，吸引了不少年白叟的眼球。上市后短短两个月，土家烧饼店如雨后春笋般出现于西安的年夜街冷巷。据业内人士介绍：土家烧饼最火爆时西安至少有300家店，各年夜学周边都有几家，仅长安路东南政法学院到邮电学院之间就有6家，外事学院周边有5家。土家烧饼刚来时，有的土家烧饼店门口居然出现列队购买的火爆局面，两个月后的本日，西安土家烧饼仍旧如加盟商所说的那样火爆吗？

昨世界战书1点多，记者分别走访了长安路和外事学院发明，以往该路段的6家店现在只剩下了一家，固然卖饼的徒弟通知记者说他们每天卖饼不少，可是昨世界战书其店门可罗雀，十多分钟才来一个主顾。外事学院周边的土家烧饼店也由已往的5家减至2家。一位店主通知记者说：“现在的人，图吃个奇怪，开始还可以，现在买的人越来越少了！”他说，现在土家烧饼欠好卖了，好时卖两三百个，起码只要几十个，依照现在的情况来看，现在新加盟的不少土家烧饼店要发出投资的几万元钱较难。

土家烧饼为安在如斯短的时候内敏捷火爆又突然降温了呢？已经吃过土家烧饼的年夜门生们以为：土家烧饼开始受人喜爱，关键是它是一种新的口味、店面古朴有“土家”特点，再加上用牛皮纸袋装着，与众不合，可是一种食物生命力的关键是其口味，口感通俗，包装再好，也难有人买账。据年夜门生王杨讲，她们宿舍的女生都吃过，都是出于猎奇，几乎都只买过一次，以为口味通俗后，就不再吃。就连中饼王总店的担当人也坦言：无论再好的美食，每天吃也会腻。而另一位吃过土家烧饼的黄西席以为，土家烧饼便是多了些调料和肉末就卖2元钱一个，比拟之下西安的肉夹馍2.5元一个，吃着更实惠。一位欲把店盘出往的王老板以为，西安土家烧饼市场太乱，谁都可以卖配方生长加盟店，自发生长太滥了。

谁是正宗土家烧饼

西安现有土家烧饼店200多家，而名字就不下20种，有“中饼王土家烧饼”、“失落渣烧饼”、“失落渣馅饼”、“失落馅烧饼”、“土到失落渣烧饼”、“渣儿失落烧饼”、“金泡泡烧饼”、“武年夜郎土家烧饼”、“公主饼”等，均称自己是正宗的土家烧饼，谁才是正宗的土家烧饼呢？

据了解，真正的土家烧饼本是湖北恩施土家人和苗族人的家常饭。现在西安市场仅以“失落馅土家烧饼”西安总代庖署理的身份来生长加盟店的加盟商就不止3人，他们都称自己是总代庖署理。可是关于失落馅烧饼的发源地更是说法不一，一位姓王的司理称是来源于湖北的武汉，另一位姓刘的总代庖署理商却说自己是户县的，自己花了5万元钱买断了东南总代庖署理权，更有一位黄司理说自己是花低价获得正宗土家烧饼的秘方，来源地失密。当记者以开加盟店的身份默示想看看他们手中关于土家烧饼总代庖署理的授权书时，他们都称没有需要看授权书，费钱了就有权运营和加盟。王司理说，现在市场上除了失落馅烧饼和失落渣馅饼以外，其他的名字都是借着土家烧饼之名赢利的，这些店擅自搞来秘方，买个烤箱就开店了。

另一位自称是“失落渣土家烧饼”总代庖署理的刘司理讲，“失落渣烧饼”荣获武汉市“饼中之王”称呼，西安现在“失落渣土家烧饼”已经生长到100家加盟店。“饼中之王”的声誉是谁付与的？对此，刘司理默示不清晰。昨天，记者经由历程电话分别采访了武汉市餐饮协会和武汉市饮食效力中央咨询，其担当人均默示底子不晓得有“饼中之王”称呼这回事。关于谁是明日传土家烧饼，自称有20余家加盟店的中饼王西安总代庖署理的潘司理通知记者说，现在西安生长加盟店的土家烧饼项目单一，打土家烧饼招牌生长加盟店的不下20个，谁是正宗土家烧饼连这些加盟店生怕谁也说不清晰。

土家烧饼昌盛面前

固然谁也证明不了自己便是正宗的土家烧饼，可是都在冠冕堂皇地以“正宗土家烧饼”总代庖署理的身份年夜举生长加盟店。据一位已经卖过土家烧饼的李老板说，卖饼能挣几个钱？生长加盟店才是真正的挣钱之道。据悉，这位李老板于今年11月开始卖土家烧饼，前两个月生长了一批加盟店后已经“抽身”投资其他行业。据他吐露，现在西安数百家土家烧饼店至少有一半店都以各种称呼在生长加盟店收取加盟费。他算了一笔账，现在市场上加盟费多则上万元，少则四五千元，再加上统一配送馅料、纸袋、面粉，有些还强行向加盟店推销烤箱。一台三层燃气烤箱售价为6500元，一个公用附膜纸袋配送价为0.14元至0.15元，一公斤馅料配送价4.5元~5元，一个店一天销售按500个饼计算，如许生长一个加盟店起码收进也在上万元。一个土家烧饼加盟店，开店投资除了要交纳加盟费和管理费之外，还得租门面装修、置设置装备摆设，早期投资至少在3~5万元。如斯来算，如果每个店依照现在一天500个饼的销售量来算，一个饼零售价为2元，利润依照加盟商所答应的50％来算，要想赚回投资需要三四个月。据这位李老板讲，土家烧饼火爆也只要两三个月，年夜年夜都加盟商生长几十家加盟店后就会“激流勇退”。

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