辣子鸡：3年“磨”一菜　　就《迷信投资》杂志掌握的案例看来，能像严琦如许从做尝试开初创立一道新菜的投资者不少，不外能把一道菜从中央推向全国，成为众所周知的名菜，没有奇特的口味是不年夜概的。而近来在各年夜都会独领风流的川菜，天然成为立异最多菜式品种之一。

　　现在，重庆笙歌山镇因“笙歌山辣子鸡”这道名菜闻名遐迩，但很少有人晓得它的创始人名叫朱天赋，退休后才开初创业的朱天赋，用了3年时候才揣摩出辣子鸡的最佳做法。

　　1986年，朱天赋用自己多年积蓄下的2万元钱，在重庆郊区到笙歌山镇的必经之路旁建了个小屋，出售茶水、馒头等价钱昂贵的食物，但做了一段时候今后，他认识到利润过分浅薄，光靠卖这个不可。

　　但在这偏僻的中央究竟做些什么好呢？那时四川流行吃暖锅，但朱天赋想，平常来小店里用饭的多是些赶路的人，不能花很永劫候吃暖锅。不如爽性因地制宜，用笙歌山的田舍土鸡炒点做起来快、吃起来又利便的菜。

　　没着名师指导，主顾是他们埋头的西席。开始是加进年夜蒜、泡椒、花椒一同炒，但主人都说不如全部用干辣椒和花椒，让口味单一，主人反而随便接受。川菜有24种味型，其中有9种是麻辣口味的。朱天赋一家人在主人们频频的教诲下，诲人不倦地对这道菜加以改进，经由3年的勉力，他的辣子鸡终于组成了自己奇特的口味。

　　便是这红彤彤、油汪汪、辣得让人又怕又爱的辣子鸡，让朱天赋一家人忙碌了起来。为了让更多的人晓得自己的立异菜，朱天赋心血来潮，让来用饭的主人把剩下的辣椒打包拿走做调料。就如许，靠着人们之间的口碑转达和免费的什物展现，笙歌山辣子鸡在重庆流行了起来。正自己人嫌多、吃菜前都要事后往失落的辣椒成了人们趋之若鹜的宝贝。卖得最好的时候，一天起码要义务十二三个小时，一天可以卖失落200多只鸡，满满摆上80多桌。

　　在餐饮行业中，严琦和朱天赋是极度幸运的投资者，他们经由历程新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，并且仅凭一道菜就立名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的原理。

 
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