年夜红灯笼高高挂起，面面彩旗顶风飘零……跟着年味越来越浓，春节购物、走亲串友的活动也徐徐多了起来。济南年夜不雅观园阛阓的“伍忠黄家烤肉”也迎来的销售淡季。
     年夜不雅观园一楼土特产年夜厅聚集了全国各地名优土特产物、风韵小吃、绿色食物、散装糖果、干鲜果品等。在方才进驻年夜不雅观园阛阓的“伍忠黄家烤肉”专柜前，吸引了众多慕名前来品味章丘特征的消耗者。“黄家烤肉以其皮黄、酥脆爽口、肥而不腻的特点而遭到消耗者的接待，一天能卖两端猪呢！把现切好的烤猪肉放进礼盒中，送人很体面，现场制造的烤肉夹烧饼也常常卖的断了货！”

      伍忠黄家烤肉之所以遭到人们的接待除了悠久的历史，奇特的口味与丰硕的养分也是重要缘故原因。山东省食物卫生监视检验所检验，其卵白质含量为23.4百分，脂肪含量为43.1百分，盐含量为1.3百分，水分含量为31.6百分。刚出炉的烤肉，异喷鼻香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之耐人寻味。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜喷鼻香可口，不合的部位具有不合的特征。臀部的上头占整猪的3百分阁下为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中心部分的两条里脊是最好部位，其肉色质美丽，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特征是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，养分高。若把烤肉与白菜或豆腐一同烩制，则更是别具风韵。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘年夜葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众接待。因为整猪经由特制高温炉焖烤后，水分低落，脂肪淘汰，卵白质成份相对增加，且无菌、易储存，携带利便，所以是老幼皆宜的初级养分食物和宴席好菜。

     http://www.xm5c.com/