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     1999年产业构造调解的时候，翁西席感受自己所处的轻工行业已经属于“日落”行业，被调解只是个时候的题目，同时上海正在向金融、效力等行业窜改。他自己关于外洋餐饮连锁业极度感快乐喜爱。经由片面申明后，以为西餐的连锁业年夜有可为。

    他决然抛却了专车接送、高薪酬的司理职务，一头扎进了创业者的年夜海中。

屁股一沾凳子就想睡据《动静晨报》报道，在创业项目选择上，翁西席年夜动了一番脑筋。既没有资金也没有履历的背景，迫使他只能探求比较冷门的项目。

    从餐饮业进手，从小的餐饮店进手，“小产物可以动员年夜连锁，更加有生长出路”。经年夜量的盘问拜访、考证后，翁西席圈定了馄饨项目，之后他深进到“前线”偷师学艺。

    为了掌握整套临盆工艺，翁西席一连几天匀称义务16个小时，“我几乎到了屁股一沾上凳子就想睡觉的地步”。

    此日，实在撑不住的他跟同事打了声招呼计划回家休息，但困极了的他居然在自行车上打起打盹来了。

    突然，难听的汽车喇叭声将他从车上的睡梦中惊醒，他惊讶地发明自己正处在马路正中央，认识到如果再如许继承骑下往肯定出车祸。索性把自行车往路边一躺，席地睡了起来。“那时便是少吃、少睡，多做”，翁西席终于开起了他的第一家馄饨专卖店。

    之后翁西席做到连锁运营。他对盈余控制得相称严酷，“我们通俗要求每家店每个月的赢利应该在5000元以上，如果每月的盈余只能维持在2000元以下我们就会发起其另外选择店址运营。包管每家店在一年内接纳成本，让越来越多运营者看到加盟的利润空间”。

    “我是一个快乐的创业者”翁西席默示，创业是件美好的事变，无论是在过往，照旧在现在，亦大概在不久的将来，创业带给他的只要快乐。

    在翁西席的眼里，他在创业路途上以快乐的心态对待统统困难，“在我的创业路上最困难便是创业初期，但那也算不了困难。便是我在创业时忙得缺乏就寝，感受极度极度累，可是我的心永久是快乐的,我是一个快乐的创业者。”创业目标翁西席替自己定了两个目标：一是比年将连锁运营店在全国范围内开到1000家，同时涉足中高等的餐厅、饭店；二是做世界连锁品牌在中国的总代庖署理，不范围于餐饮业。因为连锁餐饮业关于翁西席来说，已经是得心应手了。

    夷易近营经济报

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