一、开辟客源概述

    在茶楼运营中，开辟客源是一项最根基也是最重要的义务，其要点如下：

    （1）为了连结茶楼稳定的客源，在每半年内必需开辟20百分以上的新客源，之所以如许，是因为茶楼正本的牢固客源，每年会天然淘汰10百分。

    （2）为了使客源稳定，就要培养更多的品茗快乐喜爱者，并且重要的是在主顾管理方面要有自己奇特的风格。

    （3）在效力管理方面，要思量从指导消耗者的立场动身，在主顾中遍及茶叶文明知识，为主顾做品茗体例的解说。

    （4）不论沏茶技能有多么精良，牢固客源和新客源如果没有增加也是没有办法运营乐成的。茶楼必需接纳以热心服务主顾的管理体例来实施。

    （5）主顾档案是待客效力的基础，若能充沛使用主顾档案，它将成为客源增加的宝典。

    二、开辟客源的前提早提

    1;、运营主顾喜爱的茶楼

    茶楼的运营重要拜托于茶文明，待客、效力、项目是茶楼笼统和三个身分，若缺少一个身分都不会主顾的喜爱。

    2;、效力

    效力又分为老例效力和特征效力，老例效力便是任何同条理茶楼都能供给的效力。要求纯熟、准确、尺度；特征效力便是从主顾的长处和要求动身，只管即便为主顾供给利便。这方面在老例效力中是没有的，如：代客泊车、替主人光顾光顾小孩、为主人解说专业的茶文明知识、主顾睡觉时替主顾盖被子等，难于祥备在于变通。凡是主顾的合理要求都要尽全力往满意，让主人感到利便、殷勤的效力并且在本茶楼消耗能找到“回家”的感受。

    3;、优质的出品

    出品的质量直接干系到主顾的长处，企业的声誉和糊口生活，对待这方面要求很重要，主顾对出品的要求不外乎以下要求：

    （1）质量精良；

    （2）洁净卫生；

    （3）内容丰硕多便，赓续投合主顾的癖好。

    三、茶楼若何开辟客源

    1;、以茶楼内的活动开辟客源

    对茶楼主顾的盘问拜访显现，年夜部分主顾是经由熟人或是家庭成员介绍才会晓得这家茶楼，通俗来说巨匠都以为电视、报纸、宣传广告的宣传力量极度年夜，但茶楼的宣传却有所不合，主顾与主顾之间相互建立的口碑印象才是茶楼最年夜的宣传力量。因此，茶楼开辟客源最底子、最重要的是经由历程平常茶楼内的活动，向主顾宣传效力和茶艺知识，给主顾留下精良的印象来增强和建立口碑的宣传结果。

    主顾的差异性很年夜，要求也有所不合，如义务忙的主顾希看茶博士技术高且举措敏捷，时候余裕的主顾则希看悠然自在的效力。符合主顾特征的效力是满意主顾要求的一门技能。

    2;、以效力本领来开辟客源

    （1）、必需的效力

    待客效力，是为了让主人高兴的品茶，为了使主人在茶楼渡过一段美丽而高兴的时光，是全部茶楼员工包括老板必需做的效力义务。总之，接待者不论有多忙、有多累；无论何时，无论对谁在供给效力都应一丝不苟，必需注意效力员与主人的思惟交换，思惟交换是一项至关重要的待客本领。

    （2）、笼统代表

    茶楼效力员所做的效力义务，说穿了便是为了茶楼赢得更好的经济效益。待客不是纯真的效力义务，在主人所付的费用中，不但茶船脚用，还包括茶楼里的硬件设置装备摆设折旧费和效力员费用，主人在付款时，会思量效力的水准能否值得，反之就会以为这个价钱过高。如果因效力员水准不相通，使主人在品茗时的满意程度不合就会直接影响茶楼的笼统和声誉。茶楼应做到对待每一个主人都遭到划一令人满意的效力。因此，每个效力员的效力质量应该统一。不理睬说什么“我是新来的，还不习尚.......”之类的话，让效力员在接待主人的时候记着“我便是茶楼的笼统。”

    （3）、站在主人的立场

    主人的感受是受他那时的表情、身段状况，效力员的范例、茶楼的风格所影响的。不要以为每个主人的设法都会一样，如果像那样往接待主人，主人就会发作不满的表情。效力员面临主人的突然反应时频频会失落往冷静，不能像平常那样往对待从而发作胶葛。因此，对效力员的根基职业品德，便是待客时要设身处地为主人着想，将离开茶楼的主人全部生长成牢固的客源。

    （4）、迎客和送客时的冷暄

    应留意两点：一是用清晰明亮的声响说话；二是面带浅笑。笑脸是接待主人时必需做到的，每天下班让员工对着镜子说：“本日要加油啊！”如许，天然、可亲的笑脸就能很好的掌握了。把IT室的镜子称为“笑脸制造机”让效力员养成每天都能面带笑脸的习尚。

    （5）、附加说话的妙用

    在接待主人时，灵活地使用附加说话，会让主人有一种更亲热的感受。冷暄事后的附加说话可以让主人感遭到茶楼的至心。

    （6）、效力立场与主人表情

    效力员必需留意自己的效力，不能让人感遭到不高兴。不但是新来的效力员包括老效力员都要随时留意自己的效力立场和习尚。在茶楼里加水、擦桌子、换烟缸时，被效力员轻忽的不当脸色和举措都会破坏主人的表情。