存货管理是超市企业在营运中都要碰到的题目。有的超市有条不紊，有的超市杂乱无章，这其中关键就在于接纳如何的轨制管理。

　　卖场存货管理包括堆栈管理和清点功课两种。

堆栈管理功课

　　堆栈管理是指商品储存空间的管理。堆栈管理功课应留意的题目如下：库存商品要举行定位管理，其含义与商品设置装备摆设图表的计划类似，即将不合的商品用分类、分区管理的准绳来寄存，并用货架安排。堆栈内至少要分为3个区域：第一，年夜量存储区，即以整箱或栈板体例储存；第二，小量存储区，即将拆零商品安排在陈设架上；第三，退货区，即将准备退换的商品安排在专门的货架上。

　　区位确定后应制造一张设置装备摆设图，贴在堆栈进口处，以便于存取。小量储存区应只管即便牢固地位，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻（躲）库，也可以不牢固地位而弹性运用。

　　储存商品不可直接与空中打仗。一是为了防止潮湿；二是因为生鲜商品卫生划定；三是为了堆放整齐。
　　要留意仓储区的温度和湿度，连结通风精良，枯燥、不潮湿。

　　堆栈内要设有防水、防火、防盗等办法步伐，以包管商品平安。

　　商品储存货架应设置存货卡，商品收支要依照“先进先出”的准绳。也可接纳颜色管理法，如每周或每月换上不合颜色的标签，以清楚识别进货日期。

　　堆栈管理人员要与订货人员及时举行相同，以便到货的寄存。别的，还要适时提出存货缺乏的预警关照，以防缺货。

　　仓储存取货准绳上应随到随存、随需随取，但思量到苦守与平安，有需要拟定功课时候划定。
　　商品收支库要做好登记义务，以便明白保管责任。但有些商品（如冷冻、冷躲商品）为讲求时效，也接纳卖场存货与库房存货合一的做法。

　　堆栈要留意门禁管理，不得任意进内。

清点功课

　　清点的功效可以说是一份阛阓运营绩效的成绩单。经由历程清点功课可以计算出阛阓真实的存货、费用率、毛利率、货损率等运营目标。

清点目标

　　清点目标重要有两个：一是控制存货，以指导日常经营业务；二是掌握损益，以便真实地掌握运营绩效，并尽早接纳防漏步伐。

清点准绳

　　通俗每月对商品清点一次，并由总部所设的清点小组担当各门店的清点义务。为了确保商品清点的苦守，应对峙3个准绳：1、售价清点准绳，即以商品的零售价作为清点的基础，库存商品以零售价金额控制，经由历程清点确定一活期间内的商品损益和零售过失落。2、即时清点准绳，即在营业中随时举行清点，“防止营业”以及“月末清点”并不一定才是“准确”的清点，超市可以在“营业中清点”，且任何时候都可以举行。3、主动清点准绳，即使用现代化技能手腕来帮手清点功课，如使用掌上型终端机可一次完成订货与清点功课，也可使用收银机和扫描器来完成清点。

清点功课流程

　　一是做好清点基础义务；二是做好清点前准备义务；三是清点中功课；四是清点后处理。

　　清点基础义务包括：清点体例、账务处理、清点构造、清点设置装备摆设图等外容。清点体例可从以下4个方面来分别：1、以账或物来区别，可分为账面存货清点和理想存货清点。账面存货清点是指根据数据材料，计算出商品存货的体例；理想存货清点是针对未销售的库存商品，举行实地的清点统计，清点时只记实零售价即可。2、以清点区域来区别，可分为片面清点和分区清点。片面清点是指在划定的时候内，对店内全部存货举行清点；分区清点是指将店内商品以类别区分，每次依顺序清点一定区域。3、以清点时候来区别，可分为营业中清点、营业前（后）清点和停业清点。营业中清点便是“即时清点”，营业与清点同时举行；营业前（后）清点是指开门营业之前或打烊之落伍行清点；停业清点是指在正常的营业时候内停业一段时候来清点。4、以清点周期来区别，可分为活期和不活期清点。活期清点是指每次清点隔断时候相通，包括年、季、月度清点、每日清点、交IT清点。不活期清点是指每次清点隔断时候不合等，是在调解价钱、窜改销售体例、人员变更、意外事变、清理堆栈等情况下临时举行的清点。

账务处理

　　超市与便利店因为商品种类单一，各种商品的理想成本计算有一定的困难，所以通俗接纳“零售价法”举行账面清点。其计算公式是：账面金额=上期库存零售额＋本期进货零售额－本期销售金额＋本期调解变价金额。

清点构造

　　清点义务通俗都由店展自行担当，总部予以指导和监视。但跟着连锁范围的扩展，清点义务也需要专业化，即由专职的清点小组来举行清点。清点小组的人数依营业面积的年夜小来确定，通俗来说，500平方米的超市，清点小组至少要有6人，功课时候可分三组同时举行。清点小组均在营业中举行清点，如接纳清点机（掌上型终端机）举行清点，6人小组一天可清点1家至2家超市，清点后应将所获得的材料立刻输进电脑，并举行统计申明。

清点设置装备摆设图

　　阛阓停业前所计划的卖场商品设置装备摆设图和堆栈存货设置装备摆设图可作为清点之用。但在清点时还应另外制造一张设置装备摆设图，应包括卖场的办法步伐（冷冻冷躲柜、货架、年夜陈设区等）、后场的堆栈区、冷冻冷躲库等，凡商品储存或陈设之处均要标明地位，以便分区担当实施清点功课。其详细办法是：确定存货及商品陈各地位；根据存货地位体例清点设置装备摆设图；对每一个区位举行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈设架的右上角。做好了上述义务后，就可以详细地分派责任区域，以便使清点人员确实了解义务范围，并控制清点进度。

清点前准备

　　清点前除应掌握由公司总部所确立的清点基础义务范例外，还必需做好清点前的准备义务，以便清点功课顺遂举行。清点准备义务包括：

人员准备：因为清点功课必需动用大批人力，每每清点当日应防止任何休假，并于一周前安排好出勤计划。情况拾掇整顿：情况拾掇整顿义务通俗应在清点前一日做好，包括查抄阛阓各个区位的商品陈设及堆栈存货的地位和编号能否与清点设置装备摆设图同等，拾掇整顿货架上的商品，清除不良品，并装箱标示和作账面记实，清除卖场及功课场去世角，将各项设置装备摆设、备品及工具寄存整齐。准备好清点工具：若利用清点机清点，须先查抄清点机能否可正常操作，如接纳人员填写体例，则须准备清点表及红、蓝色圆珠笔。告之主顾：清点若在营业中举行，可经由历程播送来告之主顾，若接纳停业清点，则最幸亏三天前以播送及通知布告体例关照主顾。清点前指导：清点前一日最好对清点人员举行需要的指导，如清点要求、清点常犯错误及极度情况的处理办法等。清点义务分派：在举行清点义务时，商品管理人员不宜自行清点，但因为品项单一，差异性年夜，不熟识商品的人员举行清点难免会出现过失落，所以在初盘时，最好照旧由管理该类商品的从业人员来实施清点，然后再由后勤人员及部分主管举行交织的复盘及抽盘义务。票据拾掇整顿：为了尽快获得清点功效（盘损或盘盈），清点前应将进货票据、进货退回票据、变价票据、销货票据、报废品票据、赠品票据、移库商品票据及前期清点票据等拾掇整顿好。

　　清点中功课可分为三种，即初点功课、复点功课和抽点功课。初点功课应留意：先点堆栈、冷冻库、冷躲库，后点卖场；若在营业中清点，卖场内先清点购买频率较低且售价较低的商品；清点货架或冷冻、冷躲柜时，要依序由左而右、由上而下举行清点；每个货架或冷冻、冷躲柜都应视为一个自力的清点单元，利用零丁的清点表，以利按清点设置装备摆设图举行统计拾掇整顿。最好两人一组举行清点，一人点，一人记；清点单上的数据应填写清晰，以免混同；不合特征商品的清点应留意计量单元的不合；清点时应特地考察商品的有效期，逾期商品应随即取下，并作记实。若在营业中清点，应留意不可大声批评辩论，或阻碍主顾通畅；店长要掌握清点进度；做好收银机处理义务。复点功课应留意：复点可在初点举行一段时候后再举行，复点人员应手持初点的清点表，依序查抄，把差异填进差异栏；复点人员须用赤色圆珠笔填表；复点时应再次查对清点设置装备摆设图能否与现场理想情况同等。抽点功课应留意：抽点办法可参照复点办法。抽点的商品可选择卖场内去世角，或不易清点的商品，或单价高、金额年夜的商品；对初点与复点差异较年夜的商品要加以实地确认。