走在绍兴鲁迅特征街上，空气中满溢着臭豆腐的喷鼻香味。这是从鲁迅祖居劈面的三味臭豆腐店里飘出来的。

    即便在如许的高温气候，古朴的店内也无空地可寻，更有六七位主顾顶着太阳，在柜台前排着队，眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅，汗如雨下地期待着臭豆腐出炉。

    便是如许一间六十多平方米的小店，生意好的时候一天营业额就达2万，而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。
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    做臭豆腐前“钱”途崎岖

    店老板叫吴利忠，生于1973年。黑糊糊的脸上一对单眼皮的小眼睛非常迟钝，好像一眨巴就能冒出个鬼点子，一根金灿灿的粗链子在T恤领里若隐若现。

    吴利忠的臭豆腐，确实和他人的不一样，它表皮金黄，但敷有一层密密的细孔，好像是裹过一层鸡蛋才炸出来的。咬一口，外酥内嫩、清咸带鲜，非臭反喷鼻香，难怪外埠人说“尝过吴字坊臭豆腐，三日不知肉味道”。

    吴利忠做臭豆腐不外3年，21岁时他在一所职校代教，尔后到一家奇不雅观单元坐过办公室，还下海办过公司，也有过被人骗走30万元的经历。他说自己也想不到，闯荡了7年，末了照旧靠故乡的臭豆腐赚了钱。

    他现在靠臭豆腐一年能赚百余万。

    拜师先向师母攻关

    28岁时，吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，提及松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智白叟从17岁开始炸臭豆腐，整整炸了60年，用外埠人的话说“都成精了”。

    吴利忠每次路过都要吃个够。就这么一口锅子，一个煤炉，整个上虞卖臭豆腐的为什么就属这摊最火，偶尔一天净赚100块。“现在照旧小打小闹，这门技能一旦运营起来……”吴利忠眼睛一眨，决议拜师学艺。

    吴利忠跑到沈天智的臭豆腐摊不下几十次，软磨硬泡，都被沈天智一句“这技能要带到棺材里往的”给顶了返来。托遍了亲敌对友找干系讨情，倔老头也都拒之门外。吴利忠近乎尽看了，但眼睛一眨，又生出了主意。第二天，吴利忠把沈天智的老伴悄悄叫到了一边，嘴上像抹了蜂蜜般甜：“师母，您就让徒弟收了我作门徒吧，你们两老再做个一年最多也就赚个两三万，还不如我给您3万元的膏火，让我看你们干一个月的活，接下往的11个月您就休息吧。”

    这一番申明把老太太的心思给说活了，倔老头再倔也倔不外老伴，只能默许了吴利忠这个门徒。吴利忠就如许攻关乐成了。

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